来源：东亚经贸新闻
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| 工厂被查当天门市关门谢客 |
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| 账本显示门市商品种类繁多，销售金额不小 |
“新源”菌制品在光复路热销
工厂被查当天门市关门谢客
执法人员检查“新源”
加工厂地上堆放着成袋的一水柠檬酸
账本显示门市商品种类繁多，销售金额不小
15日11时，记者随长春市工商行政管理局宽城分局奋进所执法人员来到新源食用菌制品厂。露天空地上的几百个蓝黑色塑料桶和一百多个编织袋仍在原地，但是加工间却拉下了卷帘门，仔细听可以听到里面有人悄声说话。
加工间正门进不去，敲门无人应答，执法人员准备打电话找辖区派出所民警协助执法，工人见状不得已将门打开。当时，几名工人就躲在加工间最里面的宿舍。
“你们有营业执照吗？”执法人员问。“这个不知道，我们就是干活的。”这些工人说。
工商检查
厂里仍有很多发霉蘑菇
执法人员进到厂子里，看到了盛装蘑菇的塑料桶，很多桶里的滑子菇已经腐坏，黄色的菇体上长出了很多长长的黑毛。对于这些已经变质的蘑菇，该工厂工人先是说“没问题”，接着又称“明天要赶紧用了”。
在其厂院内浸泡蘑菇的大水池子旁，很多滑子菇和凤尾菇都变成了黑色。虽然工人解释说已用大量食盐给蘑菇保鲜，但还是发现很多池子里的蘑菇都出现了墨绿色的霉斑，有的已经腐烂。这些经过黑色盐水长时间浸泡的蘑菇，即使少数还未变质，颜色也与正常蘑菇差别很大。
老板承认池里兑山梨酸钾
执法人员让工人把老板找来，他们就打电话找来了男子刘某。刘某将近40岁，操着南方口音。刘某表示他们厂子有执照，而且已经到工商部门备了案。随后，刘某向执法人员出示了执照等手续。
记者：厂子一共多少人？
刘某：我，还有几个工人。
记者：池子里兑的是什么，是防腐剂吗？
刘某：没有防腐剂，有柠檬酸和山梨酸钾。
记者：山梨酸钾不就是防腐剂吗？
刘某：（挠了一下头）是有一点吧。
记者：这些东西从哪进的？
刘某：都是一些菌农找上来，然后我们收的。
销路调查
还代销外地两种菌类品牌
加工间里侧有间堆放着成品的屋子，摞起了2人多高的箱子，上面印着“新源食品”字样，已经包装成小桶或塑料袋的蘑菇和笋放在里面。
在“新源食品”箱子的旁边，还有标有“四川省叙永县某食品厂”和“湖北省利川县某食品厂”字样的箱子，打开一看，里面放的是两家食品厂生产的蕨菜、莼菜、小剁椒等食品，都是较大塑料袋的包装。刘某说，这些东西是他们分别从四川和湖北的厂家进的，然后再由厂子打成小包装对外出售，卖的也是这两个厂家的品牌，同“新源食品”无关。
在光复路还有一间门市
这些箱子里，有一部分代销品已经装成了小袋。但是，捡起一个小袋菌类食品，却感觉手上黏糊糊的，这才发现袋子已经漏了，里面的液体洒了出来，味道也很难闻。刘某说：“我们购进原材料加工，还在光复路市场有间门市，除卖自己的产品外也有代销品，这些坏的肯定进不了店，要扔的。”
“门市经营各种蘑菇、酸豆角、罗汉笋等，甚至还有火锅底料，定量大的饭店和商贩直接来厂子拿货，定量小一点的则从门市店提货。门市店里的商品肯定没问题，都是干净的。”刘某反复强调。据了解，这间门市经营多年，销售量很大，光复路市场很多店铺和摊位都在经营“新源食品”。
光复路门市日出货70多箱
记者在加工间找到了一份账本，账本上栏头写着“长春市光复路四川调料云贵川食用菌批发部”，工人说这就是门市店的全名。账本上写有该批发部的经营主项有：清水蘑菇、四川调料、火锅药料、喜得莱香精系列、宏斌酸豆角、小米辣、罗汉笋。
在这份账本上，有一日的出货内容包括红牛肝、剁椒、香菇、滑子菇等20多种，一共发货70多箱，合计收入10380元，整个账本包含一个月的账目流水钱款竟达到20多万元。
记者踏查
光复路多家店铺
卖“新源”牌食品
15日15时左右，记者来到光复路的“四川调料云贵川食用菌批发部”，当时店门紧锁。随后，记者又拨打了“四川调料云贵川食用菌批发部”电话，始终无人接听。
附近一家店铺的老板说，这家店的老板中午就关了门，走的时候只说是家里有事要处理，然后就再也没有回来过。“他们家主要是批发蘑菇、笋等，经营好几年了，销量也大，市内的一些大饭店也有在这里进货的，而且还有本省外市的商贩来这里。”这名老板说。
在踏查过程中，记者发现光复路多家店铺经营“新源”牌的菌类食品，这些店主称，“新源”牌的菌类食品在光复路算是一个老牌子了，很多店主都从这个厂家进货，他们主要加工蘑菇、笋、山野菜，有小塑料桶装的，还有透明塑料袋包装的，有的饭店直接从店里进，也有很多商贩低价大量批发购入，再散着卖。
工商部门
证照齐全 却没有消毒间
长春市工商行政管理局宽城分局奋进所执法人员将每件包装好的菌类产品各带走2件，并表示要回去进一步调查。他们表示，该加工厂证照齐全，暂没发现存在工商部门禁止的问题，如果有问题也是卫生方面的问题，执法人员在检查中发现该工厂没有消毒间。
同时，针对加工间池里泡蘑菇的液体是否安全的疑问，工商部门表示，这也需要经过卫生部门的检测，不在他们的监管范畴。
业内人士
工业保险粉给蘑菇“美容”
一位不愿透露姓名的店主说，蘑菇经过盐水长时间浸泡后，颜色会变得很黑，卖相不好，有的加工厂只好在制作罐头的过程中添加工业保险粉。蘑菇经过工业保险粉浸泡后，就会变得金黄透亮了。这些保险粉也可以加工山野菜和海带，“泡一泡就成绿的了，即使是隔年的也能泡得鲜绿发亮。”这名店主说，这些食用菌经过长时间的腌泡，又经过化工产品的熬煮浸泡后，“味道没了，可能还对身体有害，到了餐馆后也得放蘑菇精提味。”
专家提醒
鲜亮异常的最好别买
专家介绍，买蘑菇要先看后闻，正常蘑菇的颜色看上去非常自然，市民在购买时最好选购新鲜蘑菇，这样的蘑菇相对安全。
在选购二次加工的蘑菇时，一定要先看其外观是否鲜亮异常，然后要闻一闻是否有刺激性气味，如果颜色鲜亮异常或者带有明显刺激性气味，最好不要购买。这种蘑菇，二氧化硫含量极可能超标。另外，干蘑菇上常会带有沙门氏菌，如果在食用前处理不当，沙门氏菌很有可能侵入人体。因用温水浸泡干蘑菇会导致沙门氏菌大量繁殖，因此，专家建议浸泡干蘑菇最好用80摄氏度的水，并且加热时间不少于10分钟。此外，干蘑菇应和其他食物分开存放，厨房用具等在接触干蘑菇后也应清洗干净。
（本版稿件 记者 亚东 文/摄）
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