通讯：中秋商机看旺 香港月饼“名利双收”

　　中新社香港9月19日电 题：中秋商机看旺 香港月饼“名利双收”

　　作者：贾思玉

　　月玲珑，人团圆。中秋时令，月饼是不可或缺的应节食品。香港月饼市场的争夺战在两、三个月前即“开哨”，传统、冰皮、雪糕月饼等花样迭出。虽然成本上升，但市场依然看旺。

　　传统新式并举 健康元素挂帅

　　“都说香港人贪新忘旧，每年推出新口味都有不少人捧场；有意思的是，作为礼品送人时，香港人还是最钟意传统月饼，” 大班面包西饼市场部副经理张宝云介绍，针对此情形，大班为“尝鲜者”设计一盒两个的新品迷你包装，而传统蛋黄莲蓉月饼通常是礼盒装。

　　大班今年有超过60种馅料的月饼应市，包括朱古力心太软、马来咖喱等创新口味的冰皮月饼。美心月饼为迎合年轻顾客群，亦创研出以“冻鸳鸯”、“冻柠茶”等港式美食为主题的独家款式，可谓酸甜苦辣咸五味俱全。

　　被誉为“冰皮月饼始祖”的大班于1989年首创此新兴品种，初衷为摆脱传统月饼的陈旧和油腻口感。曾经的“敢为天下先”逐渐赢得同行追随，有统计称，如今冰皮月饼在香港已占据四成市场。

　　港人追求健康饮食，商家因时因势，以低糖、低脂肪、零胆固醇的月饼开辟新天地。荣华今年新推“低糖双黄红豆月饼”，奇华亦有“低糖月饼系列”，均以麦芽糖醇代替糖，含糖量据称为普通月饼的十分之一。

　　成本上升 商家不敢贸然加价

　　多家月饼商指出，原材料价格上涨，却不敢贸然大幅加价。荣华月饼传讯主任梁雪仪对中新社表示，受天灾频发、农业欠收影响，传统月饼原材料价格平均上升三成，当中莲子、糖涨价超过一倍，蛋黄、面粉上涨二至三成。她坦言，担心涨价压力转嫁顾客会打击消费欲，因此今年月饼定价轻微上调一成。

　　张宝云表示，制作冰皮月饼的主要食材，如绿豆蓉，来货价上升三至四成。但商家通过节前打折，或指定银行卡优惠等推广方式确保加价不致过多，销量续增。

　　虽承受成本压力，但经济环境回暖下，商家均声称看好市场行情。美心集团称，今年为中秋月饼投入的整体宣传费达8位数字。大班、奇华饼家预计月饼销售量较去年将呈双位数增长，荣华冀上升两成。

　　香港制造 抢滩神州

　　近几年，受惠于开放自由行以及CEPA实施，香港名牌月饼进入内地消费者视野，销情一路看涨。梁雪仪说，荣华在旺角、油麻地等旅游热门区域的分店，常见内地游客一次性购买十多盒。尽管荣华分布于广州、深圳、东莞等城市的分店已达90多间，仍有顾客表示在香港直接购买最安心。

　　“购买鸿星月饼的顾客约六成用于礼赠，四成自食，”鸿星集团企业传讯主任郑芷茵说，该公司刚刚涉足内地市场，以“100%香港制造”和“香港订货，内地送货”为主打旗号。她说，“这个阶段赚钱不是最重要，首要目标是推广品牌。”