来源：北京晚报
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“金九银十”是结婚的好时节，十一黄金周期间更是婚礼扎堆，不少大酒店每天婚宴爆满，甚至几场婚礼同时举行。然而热闹背后，记者也听到了不少新人抱怨“结婚就像被酒店扒层皮”，越来越高的婚宴行情令人不堪重负，而缩水的服务和霸王条款更给婚礼蒙上了阴霾，记者甚至听到业内人士说：“一些餐厅饭店的主要利润靠的就是婚宴，结婚就是要当冤大头……”
本报记者 张鹏
价格
远超商务宴席
长假期间，记者参加了朋友在一家高档酒店举办的婚礼，酒席宴间，高朋满座，宾客礼包丰厚。记者笑问：“如今摆场婚宴，礼金能赚多少？”不料新人父母却抱怨道：“现在摆婚宴，绝对是赔本买卖，以前礼金多的能赚几万，现在却是赔几万都打不住。”这位朋友订的是30桌“鲍翅宴”，每桌价格是3888元，是这家酒店的顶级婚宴，外加15%的服务费和每桌300元的“开瓶费”（新人自带酒水），实际每桌的价格是4500元左右，这场婚宴花费大约135000元。新人父母告诉记者，他们估算300位客人的礼金总数不会超过10万元，所以，“婚宴肯定是赔本的买卖。”
正是在这家酒店，记者不久前曾参加过一次商务宴请，记忆中菜品档次与婚宴相差无几。找来菜谱对照，记者发现同样是“鲍翅宴”，顶级商务宴席的价格是2500元，主菜几乎一样，为何同样档次的婚宴标价要高出1000多元呢？服务员对此的解释是：“婚宴价格一直都高于商务宴席，各饭店都是这样。”至于高在哪里，服务员也没能说出个所以然。最后，一位领班过来向记者进一步解释了这个“行规”，据她说，商务宴席定价比较低是因为有酒水消费，而婚宴基本都是自带酒水，所以饭店少了酒水利润，菜价就会定得高一些，这是酒店业约定俗成的规则。从这位领班口中，记者还了解到，商务宴席10桌以上可以打折，而婚宴最低10桌起订，没有任何折扣，这似乎又是一项“不公平”，“婚宴向来没有折扣，就这样，已经预订到明年五一了。”
记者从朋友口中得知，他们今年十一长假的婚宴，是春节之后就预订的，当时考查了五六家酒店后，好不容易才订上这家。“十一结婚的人特别多，环境好的大酒店非常抢手，价格再贵都是供不应求，根本没有还价的可能。”据了解，10月6日这个“吉日”，这家酒店中午有三场婚礼，都是半年多之前就订下的。在结婚这个“刚性需求”面前，新人们为了争夺有限的“好日子”和“好场地”，挨“宰”在所难免。
菜品
只有套餐不能单点
一对即将举行婚礼的新人在网上发帖称，他们想在婚宴上增加一道适合父母爱吃的鸡蛋羹，不料遭到多家饭店拒绝，称婚宴都是固定的套餐，拒绝单点，“花那么多钱订婚宴，竟然这么一个小愿望都无法实现。”
记者就此询问一些知名酒店，发现婚宴基本上都是采用“套餐”形式，不接受单点。套餐分不同的档次，价格用的都是一些吉利数字，例如688元、1288元、3888元等。在上文提到的那家高档酒店，当记者提出想帮朋友订婚宴时，服务员收起了普通的菜谱，另外拿出一本装潢精美的菜谱，上面写着“婚宴”二字，里面是八种婚宴套餐的菜式和价格，当记者提出对菜式不满意，想改换几种菜，或者干脆单点，遭到服务员拒绝，其原因是“婚宴客人多，这些菜式都是大厨精心选择的招牌菜，便于统一操作、提高效率。”
服务员还表示，“套餐绝对比单点合算，价格已经做了优惠。”可是，当记者拿来普通菜单进行对照时，却发现婚宴中有好几道菜在普通菜单里根本没有，那些名为“金玉满堂”、“百年好合”的菜究竟为何物更是让人一头雾水。所以，婚宴套餐的价格根本无法按照普通菜谱上的价格加出来，订价完全是店家说了算，“优惠”之说更是无法证实。
记者询问了几家酒店还发现，几乎无一例外，各家婚宴套餐里的鱼和海鲜都采用红烧的做法，当记者表示能否改成清蒸时，遭到拒绝，称“清蒸费时间太长，上菜慢客人会不满意。”一位业内人士告诉记者，这也是婚宴中一条不成文的“行规”，因为婚宴菜量大，海鲜很难保证100%鲜活，用红烧的做法客人难以觉察海鲜不新鲜，而清蒸则很容易露馅，例如清蒸鱼看鱼眼就能判断鱼是否是活的。
不少新人认为，婚宴菜式和做法无法自由选择，对消费者来说不公平，这是商家的一种“霸王条款”。
附加费
结账时才发现还有另交的钱
热闹的喜宴散后，店家拿来账单，竟然比自己预先算好的多了数千元的费用，记者在百度的“婚宴吧”中看到，这样的情况并不鲜见，不少新人在论坛里发帖表示，婚宴中种种“附加费”令人防不胜防。
林小姐称，不久前她在郊区一家五星级度假酒店办的婚宴，结账时除了饭钱之外，酒店还拿出一张矿泉水的单子，一共264瓶，15元一瓶，共收3960元。“我们根本就没有要过矿泉水，事先订好的菜单和酒水里也没有这一项，可酒店坚持说是我们自己要的，最后才搞明白，我曾经让服务员给客人们上点‘冰水’，在几乎所有的酒店，‘冰水’都是免费的，可他们直接就给拿上来矿泉水，结果客人还以为是我们自己带的。”林小姐认为，作为婚宴，如果有新增消费，酒店应该得到新人或者新人委托的总管认可，不可以随意上东西，“我们据理力争，酒店最后让我们按成本价结了这个水钱，6.5元一瓶，一共1716元。”
另一位新人称，他在结账时发现多了2000元的“场地费”，事先饭店并没有特意说明除饭钱之外还要另交“场地费”，其原因是他们使用了饭店专门为新人布置的“典礼堂”。记者询问了多家承办婚宴的饭店发现，关于“场地费”的问题目前比较混乱。
据了解，几年前，酒店收“场地费”的情况相当普遍，在消费者和婚庆协会的一致反对声中，不少饭店现在已经取消了“场地费”一说，但是，如果新人在户外草坪举办婚宴，或者使用饭店的“典礼堂”等设施，还是要交2000元到8000元不等的“场地费”。
一位网友称，他举办的“草坪婚礼”本来没有听说要收什么“场地费”，可是结账的时候却多出了8000元，饭店说是在草坪上铺地毯和搭遮阳伞的费用，“这些设备他们本来口头答应免费提供的，没想到过后就不算数了，这不就是变相的‘场地费’吗？”
合同
暗藏陷阱防不胜防
近几年，消协关于婚宴的投诉为数不少，消协曾专门发出警示，建议新人“预订婚宴签合同时，要对价格、菜单等约定清楚，甚至对个别主菜的主料分量都要写清……”如今，签“婚宴合同”已经相当流行，可随之又出现了合同中的“陷阱”。
网友baiwan将自己的婚宴合同进行了扫描上传，发在一家知名的结婚网站上，帖子清晰地指出了合同中引人关注的两个词，“定金”和“订金”。从合同图片看来商家不是因为大意而写错字，而是明显有意为之。因为此“定金”非彼“订金”，很多人根本不会去注意合同前后的两个词的写法不同，但它们所带来的结果却是截然不同的。
若写的是定金，交付定金的一方若违约，定金不再返还；接受定金的一方违约，则要双倍返还定金。而“订金”则不同，订金没有得到法律认可，收订金的一方违约，交钱一方无权要求对方双倍赔偿，只能协商解决。该网友提醒准新人们，在签订婚宴协议或者合同时，一定要逐字推敲。
记者了解到，之所以会出现这种情况，是由于目前婚宴服务合同没有统一的格式和内容，新人和餐馆任何一方都可以提供一定条款的合同，还有人直接到互联网上下载合同文本，所以难免出现漏洞。
即使签订了合同，婚宴仍然存在变数，一些饭店称“部分菜品随市场行情而变，成本价格不稳定，饭店很难固定一些菜品的价格。”所以准新人在签婚宴合同的时候，对时令菜品价格的涨幅也不要忘记作出约定。
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