百年“宝鱼”盼“游”两岸——走进台湾南部乡村系列报道之四

台北，2010年10月24日 　　百年“宝鱼”盼“游”两岸——走进台湾南部乡村系列报道之四 台湾的虱目汤（10月13日摄）。虱目鱼是台湾人的宝贝鱼：鱼鳞可以做胶原蛋白食品，鱼鳍可以油炸当下酒菜，鱼肉可以加工成鱼丸。 虱目鱼是台湾最有代表性的食用鱼种，有“台湾第一鱼”之称，在台湾至少有３００年的养殖历史，已成为全台主要养殖鱼种之一，目前主要产于云林县以南的淡、咸水鱼塭中。 虱目鱼近几年开始“游”过海峡销往大陆市场。据报道，虱目鱼去年５月在深圳文博会上亮相时，吸引了众多大陆民众到场尝鲜。 　　虱目鱼肉质肥腴细腻，营养价值高，适于煮姜丝清汤或碳烤，虱目鱼肚、虱目鱼米粉、红烧虱目鱼等都是鲜美佳肴，此外还可加工成虱目鱼丸、鱼罐头等。 随着今年两岸经济合作框架协议（ECFA）的签署，台湾虱目鱼被列入ECFA早收清单，将逐步享受零关税。 新华社记者任沁沁摄