阿根廷科学家创造用西瓜生产健康的糖果

　　人民网1月7日电　据英国BBC电台发自布宜诺斯艾利斯的消息，阿根廷科学家创造用西瓜生产健康的糖果。

　　这项计划的负责人是在布宜诺斯艾利斯大学自然和精确科学系物理化学性能和和分子生物保护实验室工作的布埃拉。他和同伴发现保存对健康有利的食品分子的方式，对西瓜的颜色产生兴趣。他们把从淀粉提练出来的天然附加物加入脱水的西瓜，创造了一种巴旦杏仁糖，认为这是作为糖果消费的理想产品。布埃拉说，“我们试图创造稳定的天然的染色剂，因为现在市场上使用的是合成的”。他们还发现西瓜有抗氧化的特性，它含有的一种胡萝卜素有助于防治某些癌症，减少心脑血管疾病的风险。他们决定寻找保存这些在短时间内不变坏的有营养的产品的这类特性。

　　专家认为，这类糖果有自然的成份，对健康有好处，对于治疗21世纪新的疾病肥胖病是很重要的。一些发达国家如欧洲国家推动孩子吃水果和蔬菜，以此代替糖果、巧克力、甜饼干等。目前一些阿根廷生产者已经和布埃拉联系，想把这种新的糖果推向市场。科学家们新的计划是利用其他的植物生产天然糖果。（管彦忠）

　　作者：管彦忠