北京市民立春日里“咬春” 各大老字号糕点热卖

　　本报讯 （记者廖爱玲）昨日是24节气中的“立春”，京城各家老字号、超市、餐馆里春卷和酱肘子热卖，迎接着一批批“咬春”的市民。

　　春饼卷酱肘子，再加上韭菜、豆芽等时令蔬菜，这是“咬春”的必备吃食。老北京人讲究吃的时候要卷成筒状，从头吃到尾，叫“有头有尾”，吉利的意思。昨日，老字号天福号准备了40吨酱肘子，“每年立春买的人都特别多，我们只能保证个别门店中午前不断货。”天福号负责人表示。

　　稻香村则备足了8万盒“立春咬春卷”，这种春卷以猪肉、韭黄、春菠菜、葱、绿豆芽、粉丝等当季食材为馅。据一名营业员介绍，春卷之所以搭配这些菜，是由于冬去春来，身体新陈代谢活跃，但气候不稳定，容易感冒，所以要多吃些韭菜、菠菜利于疏通脏气，昨日不少门店已经脱销。

　　护国寺小吃连锁店的马经理称，昨日一天就销售了春卷5000多条，同比上升超过20%，搭配上驴打滚、艾窝窝等传统小吃的“春卷礼盒”更是热销，售出1000多盒。老字号同春园饭庄里，昨日一开门就有人来点春卷，“今年打春早，赶上正月初二，我们春节前就备足了货。”同春园厨师长王鸿庆称，豆沙春卷、肉末春卷已经卖出1000多条了。

　　还有不少市民趁着假期打算在家自制春卷春饼。在家乐福超市蔬菜区，不少市民选购了豆芽、韭菜、粉丝、胡萝卜、肉丝等食材，有的门店特价绿豆芽不到半小时就被抢光了。

　　初二“回门儿” 点心卖断货

　　稻香村、大三元等老字号备货量超2000万斤

　　本报讯 （记者廖爱玲 卢漫 石明磊）大年初二是出嫁的女儿和女婿提着点心匣子“回门儿”的日子。昨日，北京稻香村、大三元、宫颐府等多家糕点老字号备货量超过2000万斤。

　　很多市民都习惯当日赶早买点心送人。昨日不到9时，稻香村东直门店，购买点心的市民早早地排起了长队，足有七八十人，工作人员已在6个窗口内开始了忙碌的装盒工作。“有的顾客7时就来了，我们只好提前开门半小时。”稻香村有关负责人称，有的门店2小时内糕点已经卖出了八九百盒，一些无糖糕点暂时售罄，等待补货，原来在售的7种礼盒糕点只剩下京八件和细八件了。

　　今年稻香村点心的价格有所上涨，盒装点心售价约150元，自己选装礼盒也在百元左右。至昨日下午5时，东直门店里的散装糕点已经补货7次。

　　据稻香村负责人介绍，为迎接初二“回门儿”，稻香村特别增加了备货量与补货次数，18万盒礼盒装糕点专门是为“回门儿日”准备的。此外，广式老字号大三元今年也为春节市场准备了超过1万盒点心。