男子买来发黑猪肉不敢吃 要求肉店老板写保证书

　　本报讯（记者 赵瑞利） 今日是29岁的郝波伟大婚的日子，昨日，他还在为买来的发黑猪肉奔波发愁。“虽然店主和检疫员说肉没问题，但我不敢让几百亲朋在婚宴上冒险吃这些肉。”为了安心，他要求肉店老板给他写了保证。

　　大厨说发黑的肉不敢吃

　　郝波伟是西安市长安区郭

　　杜人，他的婚礼是在家里办的，婚宴要请同村的大厨做。

　　2月18日，父亲来到西安市朱雀交易中心，在市场19号肉店买了141斤猪肉。昨日上午，大厨将肉煮熟后，发现肉表皮竟然发黑。“这肉不敢吃！”做了30多年婚宴的大厨说。当时还在外面的郝波伟接到家人电话后，连忙赶回家。

　　昨日下午1时，郝波伟带着部分发黑的猪肉来到菜市场，找到卖肉的店铺，店主不在，他又来到市场管理办。下午4时，店主和检疫人员陆续赶到办公室。检疫人员要求郝波伟将所有猪肉拉回市场进行检测。

　　看见三章，检疫员说没问题

　　下午5时许，雁塔区动物监测站的检疫员郭先生说，单从部分发黑的熟肉并不能判断其是否有问题，只能等待所有猪肉到场后才能检测判断。

　　肉店店主张师傅一脸愁容，他的肉店已经被市场办封了，“肉都是从正规渠道进的，不应该出问题啊！”

　　傍晚6时许，所有猪肉运到，郭先生看到提来的一吊生猪肉上盖有三章，肯定地说：“三章齐全，只要是同一头猪就没问题。”“那发黑的猪肉怎么解释？”郝波伟还是很不放心。旁边一些卖肉的师傅说：“这都是运输过程中猪碰伤产生淤血所致的。”师傅们说，有些人为了赶猪还会打它们，都会产生这结果，检疫员郭先生也对这一解释表示赞同。

　　店老板留下两块肉作证据

　　郝波伟的父亲说肉就是一头猪的，虽然检疫员给出了解释，但他们仍然很担心，要求店主写份保证书。

　　傍晚7时，店主张师傅按照郝波伟的要求，写起了保证书：本人证明猪肉来自正常渠道，如食用后对人造成任何伤害，本人承担全部责任。

　　为了保证双方都不换肉，张师傅还特地割下两块猪肉作为证据。最后，店主张师傅将发黑较严重的5斤猪肉钱退给郝波伟，事情暂时告一段落。

　　检疫员郭先生提醒，市民购买猪肉时要仔细查看，首先看三个蓝色章子是否齐全，其次看肉品是否有异味、是否黏手，要购买色泽鲜艳有弹性的肉品。如买到异样猪肉，可向市场办公室和雁塔区动物卫生监督所反映。

　　监督电话：029-85375818

　　作者：赵瑞利