来源：大众网
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| 整个加工车间环境令人作呕。 |
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| 在车间内发现的标有"工业冰乙酸"字样的桶。 |
读者侯先生向本报反映，他所购买的酱油和醋都有一股刺鼻的怪味。记者经过连日蹲守暗访，顺藤摸瓜找到了藏身莱西204国道旁的这家加工点，3月23日下午，记者将情况反映给莱西有关部门，查获了15000多瓶劣质假冒的酱油和醋以及大量桶装、袋装的酱油和醋。经过初步调查，这家名为福星酿造有限公司的厂家生产许可证已经过期，属于无证生产。
■探访
酱油一块钱一瓶很受欢迎
“我买的香醋和酱油拿回家吃，有一股强烈的刺鼻气味，太不正常了。”3月19日，家住莱西的读者侯先生拨打本报新闻热线96663反映此事。3月21日，记者来到莱西烟台路，在一家小超市见到了侯先生所说的酱油和醋，“这酱油多少钱一瓶？”“便宜的一元钱，成桶的有15元一桶的。”老板告诉记者。“这醋和酱油是正规厂家生产的吗？”“肯定是 ，上面有QS标志。”老板说，这种酱油和醋他们卖了很多年，由于价钱比较便宜，很受消费者欢迎。
记者经过连日蹲守暗访，顺藤摸瓜找到了藏身莱西204国道旁的这家加工点。该加工点南侧的车间分为两个房间，外面房间的工人将瓶子刷净后，里面的工人立即将这些瓶子放在灌瓶机的管口处，打开机器的开关后，里面的液体当即流进了瓶子里，一秒钟左右的时间，空瓶就装满了液体。记者凑上前去闻了闻，发现这些液体是醋。之后，工人将这些装满醋的瓶子盖上塑料盖，封口、贴上商标后，一瓶醋就加工完成了。
■查处
现场查获1.5万瓶酱油醋
经过暗访后，记者将情况反映给了莱西市质监局。由于厂内的一名女负责人一直不配合执法人员，执法人员只好报警。民警赶到之后，女子才承认自己是“厂长”，并且将上锁的车间打开，接受执法人员检查。
现场执法人员经过清点，查获15000多瓶劣质和假冒的酱油、醋以及大量袋装和桶装的酱油和醋，还查获了一些醋精。执法人员当场对尚未出售的这些商品进行了查封。
“这个加工点的生产许可证已经过期，目前他们属于无证生产。”执法人员刘先生告诉记者，这个加工点还存在涉嫌利用添加剂甚至化工原料勾兑酱油、醋，而且卫生条件非常差，不符合生产食品的相关标准，对于这个批次生产加工的产品，他们将进行封存，下一步他们将对这些样品进行化验，对这个加工点进行查处。
■内幕
转遍工厂未见到一粒粮食
瓶身上标的“纯粮酿造”“米醋、糯米食醋”是怎么回事呢？真的是用黄豆和大米进行发酵酿造的吗？记者跟随执法人员对这家加工点进行了检查，结果却让记者和执法人员大吃一惊。
工厂院子里摆放了很多大水缸，这些大水缸旁却全都荒草满地，大水缸也基本上全是反扣在地上的，此外，在一个透明的棚子里面也用水泥砌了很多大缸，而这些大缸也都是空的，显而易见，这些水缸很长时间没有用了。工人说，这些水缸确实现在已经废弃不用了。
“你看这些水缸，上面都长蜘蛛网了。这些水缸以前应该是用来发酵黄豆或者大米的，大缸都空着，那他们的酱油、醋到底是用什么加工出来的呢？”现场的执法人员说。
此外，记者和执法人员转遍了工厂的每个角落也没有见到一粒粮食。“纯粮酿造”的工厂却找不到一粒粮食，这些酱油、醋是用什么酿造的呢？
添加剂加水勾兑“纯粮”酱油醋
在执法人员和记者的努力下，最终找到了加工酱油、醋的车间，而这个车间就是记者刚进入工厂时的第一个车间。这个车间地上堆放着各种添加剂：干贝素、焦糖色、山梨酸钾、酱油香精、焦糖香精、柠檬酸 、防腐保鲜剂、食用香精、黄原胶、无盐味精、还有一种只标着“2号”的白色粉末。
“别看酱油、醋的种类有很多，其实都是用各种添加剂加水兑出来的，根本就不存在什么纯粮酿造。”采访时，工厂的一名工人向记者透露了他们生产加工酱油、醋的内幕。
“用这些添加剂勾兑酱油省时又省力，可以说缩减了生产程序，大大提高了生产效率，而且加工的时间上也可以进行控制，有订货的我们就立即生产，而且保证当天就可以发货。”采访时，一位知情者向记者透露。
那各种添加剂的用量到底是多少呢？“工人主要是靠经验来判定，添加剂的剂量要靠很精密的仪器才能测算出来，但这些厂里根本就没有这种仪器，工人都掌控不了准确的数值，因此一般都是随意添加一些，只要把颜色调好就行了。”这位知情者对记者说。
而对此，女厂长张某也向执法人员承认，他们所加工的酱油、醋确实加入了各种添加剂。
车间里发现工业冰乙酸桶
“我们所使用的添加剂都是允许使用的，对人体不会造成危害。”采访时，面对执法人员检查，女厂长张某表示，“我们厂生产的酱油、醋确实不是纯粮酿造的，可也不至于害人，而且一般的家庭中酱油、醋用量不多，肯定不会出现什么问题。”
可随后，记者在车间里却发现了一个蓝色的塑料桶，桶身很脏而且沾满了泥，桶的一侧写有“工业冰乙酸”。
“工业冰乙酸和食用冰乙酸根本就不是一码事，工业冰乙酸是工业用的，根本就不允许食用。”采访时，执法人员告诉记者。
而看到记者找到了“工业冰乙酸”塑料桶后，女厂长接着把桶抢了过去，并将桶里装的液体倒在了地上。“这里面装的不是工业冰乙酸，这只是个桶，我们盛放的是其他东西。”女厂长说。
质监局执法人员表示，工业冰乙酸主要用于橡胶、印染等工业领域，禁止在食品中使用，他们会对这个桶里面的液体进行鉴定。
明明莱西造，却鼓吹“丹东产”
在加工车间内，执法人员还见到了外包装上标有“丹东醋精”字样的箱子。但里面的产品有的标着“丹东醋精”，有的标着“丹东白醋”。这些产品究竟装的是醋精还是白醋呢？“装错了。”一位工作人员回答。“醋和醋精千万不能混乱包装。”执法人员告诉记者，醋精直接食用会造成口腔、食道烧伤，且对人体有害。
记者注意到，“丹东醋精”上标着生产地点在丹东经济开发区，厂家却是福星酿造有限公司，“生产地点明明在莱西，怎么写着在丹东呢？”一位执法人员询问。“好卖才这样做，外来和尚会念经嘛，有客户要这种。”面对执法人员询问，该加工点一位工作人员表示。“这一点我们确实错了，标志印错了。”女厂长张某向记者表示，这件事他们做得确实不对，不过以后他们会整改。
■链接
教你鉴别酱油醋优劣
优质食醋应具有色泽，如熏醋为棕红或深褐色，白醋无色透明，有香气，酸味柔和，回味绵长，浓度适宜 ，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。
劣质食醋颜色浅淡、发乌，口味不好，除酸味外，还有明显苦涩异味，有沉淀及悬浮物。假食醋是由冰醋酸兑水配制，外观颜色浅淡，开瓶酸气刺激眼睛，无香味，除酸味外，有苦涩等异味，常见有沉淀和悬浮物。
酱油质量鉴别主要从以下几方面进行。
形态：将酱油瓶倒置，再将其竖正摇晃，一看瓶底有无沉淀。二看瓶壁是否留有杂物，瓶中液体是否浑浊，有无悬浮物。优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。三看酱油沿瓶壁流下的快慢。优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢；劣质酱油浓度淡，一般流动也较快。
香气：优质酱油应具有浓郁的酱香，且无其他不良气味；质量差的或掺假的酱油所带香气甚少或带有焦味、酸臭味、霉味等。
泡沫：优质酱油含有较多的有机物质，将它倒人碗内，用筷子搅拌时起泡多，且泡沫不易消失，质量差的酱油搅拌起来泡沫少且易消失。 （来源：半岛网-半岛都市报）
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