天津树皮麸皮冒充胡椒粉 商家称家里吃最好别买

　　天津北方网讯：一边是每斤售价近30元的胡椒粒，一边是磨好的胡椒粉，每斤售价却只有10元钱。这相差近2倍的售价，到底差在何处呢？低价胡椒粉中到底又是什么成分，都是哪些人在购买呢？连日来，记者对包括金钟、星耀等多家市场进行暗访调查，终于揭开了其中的奥秘。

　　日前，河北区的刘先生向本报小崔暗访工作室反映，最近他发现，常去的一家早点部的胡椒粉根本吃不出胡椒味来，和熟悉的老板娘聊天才得知，以前去批发市场，老板娘都选20多元一斤的胡椒粒，让店主现场磨制。而这次，老板为图便宜花10元钱买了一袋磨好的胡椒粉，肯定是假的。

　　调查一：胡椒粉胡椒粒价格差2倍

　　记者来到金钟市场调料大厅，在一间小房门口的案板上摆放着包括胡椒、桂皮等数十种调料。得知记者要胡椒粉，女店主问道：“要是自己吃，最好是买胡椒粒。免费现场给你磨。要是饭店或者早点部用，买现成的粉就行。”说完，女店主从一个尼龙袋内捧起一把灰白色的颗粒说道：“这都是好货，虽然贵点，但是吃着放心。你要是自己吃，最好别买粉。”询问价格得知，这里的胡椒粒每斤28元，而磨好的胡椒粉只要10块钱一斤。记者追问两者之间的区别，女店主指了指案板上几袋包装好的胡椒粉说道：“这些都是我进的货，一袋赚两块钱。这里面到底是啥，我也不清楚。反正自己最好别吃。”随后，记者在该市场的调料大厅以及星耀市场内询问了多家批发商发现，已经磨好的袋装胡椒粉与颗粒价格相差2倍左右。

　　调查二：胡椒粒加工机就是人造胡椒粒机

　　在暗访中记者发现，虽然同是黑、白胡椒粒，差价也比较大。最便宜的胡椒粒每斤售价20元，这种便宜的胡椒粒外部很光滑，而且大小颗粒也十分均匀。记者通过百度搜索看到了很多销售胡椒粉加工机的信息。随便拨通其中的一部电话，一名操着湖北口音的男子说，他们厂是专门生产加工胡椒粒机械的，7000多元一台胡椒粒加工机。对方还说：“这不是一台粉碎机，而是能人造胡椒粒的机器。”记者追问人造胡椒粒都需要什么原料时，对方表示只有在确定购买机器后，他们才会连同配料一起告诉对方，可以保证外观与真胡椒一致，每斤的加工成本只要6块钱左右。

　　业内揭秘：

　　“白球”冒充白胡椒粒

　　“可以肯定，这种每斤售价只有10多元的胡椒粉，肯定是掺杂使假了。”从事了近20年调料销售的孙先生对记者说。虽然市面上的胡椒种类很多，但人们最为熟悉的还是“黑胡椒”和“白胡椒”。黑胡椒是把鲜胡椒粒直接晒干而成。而白胡椒是除去了果皮的黑胡椒晒干而成。从味道上说，白胡椒比黑胡椒更柔和，味道更香浓，也是家庭烹调中使用最多的。那些价格便宜的胡椒粉，根本就不是用真正的胡椒粒磨制的，而是用一种业内称为“白球”的东西。这种“白球”是以辣椒粉、玉米粉、橘子皮、树皮、麸皮甚至霉变的米粉等为原料制成的灰白色小颗粒。即使是内行从外观上也很难分辨出它和白胡椒颗粒的区别。已经磨好的黑、白胡椒粉造假就更容易。通常，磨好的廉价胡椒粉中，真正的胡椒颗粒还不到一成。记者崔楠