来源：法制晚报
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“一年当中除了冬天，我家都不敢开窗户，不然羊肉味、炭灰味熏得家里人眼睛都疼。”说起家门口烟熏火燎的烧烤摊，天通苑居民刘女士十分郁闷。近年来，天通苑地区的路边烧烤已成痼疾。居民甚至自制出“野烧烤地图”，呼吁相关部门进行整治。
近日，记者按网友提供的地图，在天通苑地区蹲守走访了数天发现，面对城管的屡次清理，小贩们在高额利润的诱惑下仍然坚持出摊。
现场探访
下班点烧烤摊营业
记者采访当天的下午5点多，随着下班的人流逐渐涌出地铁站，天通苑地区马路上的烧烤摊逐渐冒了出来。不少摊点正在生火，青紫色的烟雾漫天弥散。
烧烤摊集中的地点地面油迹斑斑，羊肉串竹签丢弃满地，塑料袋到处飞舞，看起来非常不卫生。
在天通苑北一区外，一名骑着电动三轮车的男子将烧烤架摆在人行道边。本来两米不到的道路被占去一大半，行人只能侧身通过。和这名男子一样，不少烧烤摊都在此时开始“营业”。
临街住户窗户紧闭
记者沿着天通苑北一区南侧的道路一路走过去，不到100米的道路上，14个烧烤摊、麻辣烫摊一字排开。再加上卖蔬菜、水果和饰品衣服的地摊，这里俨然成了自由市场，吆喝声和吵闹声不绝于耳。
晚上7时许，天色逐渐黑了下来，地铁站里的乘客不断涌出，烧烤摊前的桌子边坐满了食客。西三区外的一位摊主，已是应接不暇，一会扇扇子，一会弯腰取肉串，都已顾不上和食客答话。
食客们吃得是津津有味，摊主们也忙得不亦乐乎。记者发现，凡是烧烤摊周边的住户，临街的窗户都紧闭，不少路过的行人也是掩鼻而过。
由于担心被城管查抄，大部分摊主都将装满肉串的泡沫箱藏在绿化带或小区里，每次只取出一小部分来。
周遭居民
有人“吃得香”有人“烦得慌”
“东二区门口的那家好吃。”“北一区南门口的那家夜里也营业，我还赊过几次账，挺不错的。”说起家门口的这些野烧烤，部分社区居民显得“津津有味”。有居民认为，从城里下班回来，买菜购物不方便，而一下地铁就能享受到“吃喝玩乐一条龙”服务，反而感觉挺方便。
记者发现，野烧烤的固定客源基本上是外来务工人员和小孩，还有一些是远离烧烤摊点的居民。
然而，当自家窗口下摆满了野烧烤摊后，家住天通苑北一区的刘女士就十分来气。“我每天回家躲都没地儿躲！”刘女士郁闷地对记者说，每年除了冬天她家都不敢开窗户，不然羊肉味、炭灰味熏得家里人眼睛都疼。
不少住在附近的居民表示，每天夜里，野烧烤摊贩的吆喝声、啤酒瓶的撞击声、食客们嘈杂的议论声不绝于耳。“必须关着窗户才能入睡，偶尔遇到喝高了的食客，那居民就整晚倒霉。”居民王大爷叹息道。
记者算账
高额利润下野烧烤屡禁不止
野烧烤摊成本（仅以羊肉串计算）
物品 单价 数量 合计
烧烤箱 100元 1个 100元
马扎 10元 20个 200元
桌子 75元 4个 300元
羊肉 18元/斤 30斤/天 30天共16200元
炭 30元 30天 900元
注：竹签等其他成本300元，月成本总计18000元
月总收入
一斤羊肉大约可穿30串，每串卖一元钱，如果按30天计算，月流水可达27000元
在商贩新购置烧烤箱、桌子等可重复使用的物品的情况下，除去成本，仅羊肉串一项的月收入就有9000元
被查抄损失（仅以羊肉串计算）物品 单价 数量 合计烧烤箱 100元 1个 100元马扎 10元 20个 200元桌子 75元 4个 300元羊肉 18元/斤30斤/天 540元/天
注：被查抄一次，摊主损失总计1140元。如果每月被城管查抄一次，野烧烤摊每月也能赚到7860元。即使在一月内被查抄三次，仅羊肉串一项，摊主仍可获利5580元。
烧烤摊贩
干了两年就把家里的债还清
“我家前年就开始干这个了，过年都没回去，现在已经把家里的债还清了。我今年想攒点钱，回老家买套房子。”在天通苑西三区外，来自山东临沂的摊主杨女士这样对记者说。
在她看来，干野烧烤这行成本低，无非就是辛苦点，遇见城管查抄就算倒霉，但挣得比在家务农要多好几倍。
杨女士说，她也是看到老乡来北京做烧烤“发家致富”之后，才决定一家人“北上创业”的。
她告诉记者，丈夫、小叔子和她三人是一块来北京的，分别在天通苑三个小区外做野烧烤。生意好的时候三人一天能卖4000多元，平均每月她家的收入也在7000元左右。
不怕查抄三轮车上有备用器具
杨女士还说，她把烤串都藏在小区里的电动三轮车里。一般食客点啥她去拿啥，即使被城管查抄，也就损失个烧烤箱和几个马扎，等城管走了，她再从三轮车上拿出备用的器具继续营业。
在她的指点下，记者随后走访了天通苑利康虹桥、回龙观鑫地和城北等几家综合市场发现，一个小的烧烤箱价格不到20元，而最好的烧烤箱的价格也就100元，烧烤摊使用的马扎等物品价格也十分低廉。
低成本投入，却有着高额回报，野烧烤摊虽然存在无照经营、污染环境等问题，但面对城管的多次集中整治和突然打击，他们始终坚守战线，并和城管玩起了“游击战”。
文并摄/记者池海波
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