来源：华商网
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| 经烤鸭师傅检验，这些肉不是烤制出来的 本报记者 王警 摄 |
核心提示：国内媒体报道了北京黑心商家冒充“全聚德”等品牌兜售伪劣烤鸭的消息，称买的大牌烤鸭里面是无头无翅的一堆臭肉。记者走访西安几家超市发现，超市的袋装烤鸭销售量很小，在人人乐买了一袋“宫廷宴烤鸭”，打开一看，里面根本不是烤鸭。 昨日，国内媒体报道了北京黑心商家冒充“全聚德”等品牌兜售伪劣烤鸭的消息，称买的大牌烤鸭里面是无头无翅的一堆臭肉。记者走访西安几家超市发现，超市的袋装烤鸭销售量很小，在人人乐买了一袋“宫廷宴烤鸭”，打开一看，里面根本不是烤鸭。
三家超市一家只卖一种
昨日上午，记者走访了三家超市。
西工大人人乐超市
记者在货架上找到了一种袋装烤鸭，由河北博野县博特食品厂生产的“宫廷宴烤鸭”，这袋净含量为800克的烤鸭售价为34.9元。生产日期为2011年1月3日，保质期为10个月。超市导购人员表示，只销售这一种袋装烤鸭，因为西安市民对袋装烤鸭的消费量不是很大。
高新路高新一中对面的华润万家超市
记者也只找到了河北博野县丰肉食制品厂生产的“金集德”北京爆烤鸭。这袋净含量为700克的烤鸭售价为29.9元。生产日期为2010年12月18日，保质期为10个月。
大唐西市的大润发超市
工作人员告诉记者，该超市只销售一种雨润牌的香烤麻鸭。
打开包装一堆“红”肉
在一家食堂，记者将买到的两袋烤鸭现场打开。在华润万家购买的“金集德”北京爆烤鸭外表呈黄色，没有金黄色的烤鸭鸭皮。
而另一袋在人人乐超市购买的“宫廷宴烤鸭”，让现场的所有人都倒吸一口气。打开的“烤鸭”只是一堆深红色的肉，看不出鸭身，也看不见鸭腿，摸上去软软的，一堆肉内夹杂着几根骨头，盘子底部还有黄色积水。一个厨师凑上去闻了一下说，不像是烤鸭，反倒像熏鸡的味道。
业内人士疑是鸡肉
为了辨认这两盘烤鸭到底是不是烤鸭，记者请来了高新区“北京聚宾楼”烤鸭店的烤鸭主管李向锋，从事烤鸭工作12年，曾在北京全聚德工作，从杀鸭到烤鸭，所有的程序他都做过。
看着两盘“烤鸭”，李向锋拿着筷子拨了一下说，两盘鸭子都不是烤鸭，华润万家买的“金集德”北京爆烤鸭看起来很小，他说：“这只鸭子根本不是烤出来的，是加调料腌制后放在高压锅里炖出来的。”
而另一只“宫廷宴烤鸭”，李向锋看了好久说，不像鸭肉，也不是烤的，也是高压锅炖出来的。他用筷子轻轻一拨，盘子里的肉就碎了，他在里面没有找到鸭子的组织，没有鸭头、鸭掌和鸭翅。“里头有些骨头的形状不像是鸭子的，好像是鸡。”李向锋说。
这只鸭子从里到外的颜色都很红。李向锋说，首先烤鸭应是金黄色，色泽没那么红，虽然前几年曾流行过用麦芽糖给鸭子上色，烤出来的皮是发红，但也没有那么红，因为肉炖得太烂，他实在分辨不出来到底是什么肉。不过，他表示，真正的烤鸭会将所有内脏都取完，烤出来的是净膛鸭。
生产厂家或许装错了
昨日下午，记者电话联系了河北博野县博特食品厂，一名孔姓销售人员听说后表示，里面装的很有可能是烤鸡，他们食品厂不只生产烤鸭，还生产烤鸡，可能工人在包装时装错了。
随后他又说，他们公司生产的烤鸭和烤鸡都是酱红色，肉质太碎，有可能在运输途中挤压所致，他建议记者向超市工作人员说明情况，将烤鸭退掉。 本报记者 段晓宁
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