22日夏至：解暑多吃“苦” 古代曾放假一天

　　天文教育专家、天津市天文学会理事赵之珩介绍说，夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，也是第十个节气，每年的6月21日或22日，太阳到达黄经90°，是夏至节气。夏至是昼夜变化的界限，此后，阳光直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。在民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

　　我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落，而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落；雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物则开始衰退。

　　作为我国权威的天文测算部门，紫金山天文台负责实施我国的日历编算和发布，每年编算次年的农历日历，其中包括朔望和节气时刻，时间均精确到分钟，作为标准在每年出版的《中国天文年历》中正式发表，并以《日历资料》的形式对外发布。

　　
　　22日是农历二十四节气中的夏至。民俗专家表示，夏至是农历24节气中最早被确定的节气，也是中国民间重要传统节日，称为“夏至节”，在这一天民间有吃面条、食粽子、吃馄饨等众多习俗，并有“立夏日，吃补食”的民谚。

　　天津社科院教授王来华介绍说，夏至是24节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，古人用土圭量日影，夏至这一天，日影最短，因此把这一天称作“夏至”。《恪遵宪度抄本》中说：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”

　　夏至，不仅是一个重要的节气，还是中国民间重要的传统节日。王来华介绍说，夏至，古时称“夏节”、“夏至节”。据称，夏至是我国最古老的节日之一，有一种观点认为传统节日中的端午节就是源自夏至节。

　　夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。

　　旧时，古人十分重视夏至节，清代之前的夏至日全国放假一天，而宋代在夏至之日始，百官还放假三天，辽代则是“夏至日谓之"朝节"，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”彩扇用来驱热，香囊可驱蚊抑臭。

　　王来华表示，自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

　　夏至这天，除食面食外，我国有的地方要食凉粉、凉皮，有些地区还要喝凉茶，吃荔枝、吃茶叶蛋，一些地方还有食狗肉的习惯。

　　
　　22日迎来农历二十四节气的夏至。此时节，气温较高，天气闷热，容易中暑。专家提醒说，夏至后不久，一年中最热的时候将随即到来，因此，从现在起就要做好防暑降温工作。

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍说，中暑是发生在夏天或高温环境下的一种急性病。在一般情况下，人体产热和散热正好相等，所以，人的体温总是保持在37℃左右。但在强烈的夏日阳光下照射过久，红外线能使人的大脑丧失调节体温的能力，所以容易发生中暑。另外，如出汗过多，体内水和盐大量排出，得不到及时补充，水盐代谢发生障碍，也会中暑。身体过度疲劳，体弱多病也是发生中暑的原因。

　　“中暑的特点是发病急，转变快，且易伤津耗气。在夏天或高温作业场所工作一段时间后，有轻度头痛、头晕、耳鸣、恶心、眼花、无力、口渴及大量出汗等病症，就是中暑先兆。”李艳玲说。

　　炎炎夏日，如何预防中暑的发生呢？李艳玲提示说，首先要合理安排工作时间，同时做好防暑降温工作。中午阳光最强或温度最高的时候多休息，不要长时间在太阳下暴晒，不要在闷热的环境下工作、劳动、学习。野外工作时最好穿浅色或白色衣服，戴帽子，并注意适当休息，多喝清凉饮料、凉盐开水、绿豆汤等。人丹、十滴水、藿香正气水、清凉油对中暑有一定预防作用，夏日工作时最好随身携带。

　　其次，平时要注意饮食调节。夏日应少吃脂肪类厚腻荤腥的食物，更要少吃辛辣之品，以适应夏天胃肠的消化能力。饮食以清淡素食为主，佐以鱼肉蛋奶，保证人体必须的水分、盐水、热量、蛋白质、矿物质、维生素等物质的补充。尤其要注意的是，要多食含钾食物，如海带、豆制品、紫菜、土豆、西瓜、香蕉等。

　　李艳玲表示，若出现中暑先兆时，应暂停工作，立即将患者转移到清凉通风的环境中，解开衣服，脱掉过多的衣物，涂擦清凉油，服人丹或十滴水，多喝淡盐水或清凉饮料，头部冷敷，可用冷水擦澡。经休息、降温处理，一般4小时即可恢复。重症中暑，应迅速抢救。若有高热者，可给予物理降温；有呼吸困难者可进行人工呼吸；对于热衰竭或热痉挛，主要是补充水分与氯化钠，重者静脉输生理盐水或葡萄糖水。

　　
　　22日是农历夏至节气。烈日炎炎，暑热难耐。营养专家提醒说，此时节，公众要多吃苦味食物和酸性食物，这些食物能清泄暑热，增进食欲。

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示，一年四季均应适当吃些苦味的食物，而夏季尤为适宜，尤其是夏至过后，盛夏来临之际。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

　　李艳玲介绍说，莲子等苦味食品中，均有一定的可可碱和咖啡因，食用后可醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。

　　苦味蔬菜也是一味药食同源的蔬菜，如苦菜，含有丰富的维生素、矿物质、胆碱等多种成分，具有清凉解毒、消毒排脓、去淤止痛、防治胃肠炎等功能，对大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用。如芹菜，性味甘苦，微寒，具有清热利湿、平肝凉血的作用。经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具有较好的辅助疗效。此外，芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。

　　盛夏，人们往往食欲不振，而苦瓜能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃热烦渴、湿热痢疾，都是辅助食疗佳品。苦瓜炮制的凉茶，饮后还可消暑怡神。

　　“除以上这几种苦味蔬菜外，蒲公英、苦笋、鸡毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等苦味蔬菜也应该多吃。”李艳玲强调说。

　　李艳玲还提醒说，盛夏时节，人们出汗多而易丢失津液，除了要吃苦味食物外，还应适当多吃些酸性食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，不仅能敛汗止泻祛湿，还可以生津解渴，健胃消食，增进食欲。

　　
　　6月22日迎来我国传统二十四节气之一的夏至。有关专家表示，夏至后不久，一年中最热的时候将随即到来。值此时节，公众起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。

　　天文教育专家、天津市天文学会理事赵之珩介绍说，在每年阳历的6月21日或22日，太阳到达黄经90度时，为夏至日。《恪遵宪度抄本》中说：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳几乎直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天，南方各地从日出到日落大多为14个小时左右。

　　“不过夏至不热”“夏至三庚数头伏”。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。俗话说，“热在三伏”。真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的，在7月中旬到8月中旬，我国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达到40℃左右。

　　夏至之后，我国大部分地区就进入盛夏了。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲在此提醒说，此时节，公众的起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，而老弱者则应早睡早起，尽量保持每天有7小时左右的睡眠时间。中午气温高，可用午睡补充夜里的睡眠不足，炎夏的午睡能降低脑溢血和冠心病的发生率。夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，夜间不宜一直开空调，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

　　传统中医认为，“暑易伤气”“暑易入心”。此时节，人们还要节欲守神，善于满足，以保持乐观的情绪，切忌大悲大喜，以免伤心、伤身、伤神。同时要注意戒怒，努力培养自己处事不惊、遇事不乱的心态。 (来源：新华社会)