中广网重庆8月3日消息（记者张晶）昨天下午，重庆市火锅协会在洪崖洞小天鹅宾馆召开“重庆火锅创新改革大会”，正式宣布下属会员单位即日起停止使用“火锅老油”，全面改用一次性锅底。
“老火锅”一度是重庆火锅吸引“粉丝”的招牌动作，也是区别于其他火锅的重要标志。弃用“老油”，改用一次性锅底，着实让重庆火锅行业感觉很“纠结”，弃用"老油"成本上涨，会不会让消费者觉得吃不起，从而导致生意受损，是大家最担心的问题。
重庆火锅协会会长、重庆小天鹅投资控股集团总裁何永智却认为这是重庆火锅发展的新起点：“弃用"老油"让重庆火锅打出了健康牌，挺直了腰板做生意，将给重庆火锅带来新的发展机遇。”
作者：张晶
(责任编辑：UN018)
来源：中国广播网
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