从“豆浆门”到“用油门” 肯德基11天走下神坛

　　昨晚，肯德基首度回应有关问题

　　7月29日，肯德基“豆浆门”事件刚刚尘埃落定， 8月8日，有媒体再度曝光，肯德基深陷“用油门”。短短11天来，国人对洋品牌的信任感史无前例地降到了低点，在公众心目中，洋快餐巨头是否也逐步走下了“神坛”？

　　从昨天开始，互联网上关于“肯德基”、“炸鸡”、“用油门”的消息就铺天盖地。媒体、网友相继将爆炸性消息丢给公众，质疑肯德基的厨房后台——“用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用”、“鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换”、“高峰时，按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来”、“汉堡，原味鸡等肉类品种存在把日期更改继续售卖的问题”……甚至,还有自称曾在肯德基工作过的微博网友给出“建议”，“最好周一去吃肯德基，原因在于用来炸鸡的油逢周一更换。”

　　昨晚，肯德基首度回应，针对媒体的《肯德基后厨食品卫生触目惊心 洋快餐监管缺失存隐忧》报道做出严正声明，声称文中有多处事实不清、以偏概全、误导消费者的说法，并表示烹饪油完全符合卫生标准。

　　针对媒体所述的“肯德基用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用”，肯德基强调有严格的烹饪油管理规定。“每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响；同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。”

　　关于鸡肉原料的清洁及烹制，肯德基方面表示，“所有进入肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态。餐厅的制作流程是：解冻、沥水、腌制、冷藏、裹粉、烹饪，根本不存在清洗鸡肉这道程序。” 关于产品烹饪时间的质疑，肯德基澄清，“所有产品都有严格的烹制流程和操作要求，包括对烹制时间的规定。”并且，烹饪设备都装有温度和时间自动控制面板，烹饪时间一到就会自动提醒。