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| 市民在超市选购月饼。匡春林 摄 |
来源：长沙晚报
本报讯 （记者 匡春林 傅小平 实习生 易雪娇） 距中秋还有一个多月时间，但长沙月饼大战已悄然拉开了“帷幕”。与往年不同的是，今年月饼市场恰逢新版《食品添加剂使用标准》颁布不久，“新版”月饼有何特点？市民今年挑选月饼要注意哪些细节？记者昨日特地走访了市内部分月饼销售点。
特点：少了添加剂月饼颜色更单纯
6月开始实施的《食品添加剂使用标准》中，27种食品添加剂禁止在食品中添加，其中包括合成色素。因此，今年的月饼不如往年鲜艳。
在位于长沙市火车站附近的一家超市，上架的散装月饼都呈现最常见的暗黄色。往年雪白的水晶月饼，今年不见了踪迹；绿色的苹果月饼、红色的草莓月饼，今年并不见这样详细的分类，记者所见的果仁月饼颜色与其他月饼无异。据该超市月饼销售人员介绍，以往最为常见的白莲蓉馅，原来一般要用改良剂浸泡莲子，而改良剂的主要成分是亚硫酸钠。但新版标准中删除了这种添加剂，生产企业不能再使用它来“漂白”，从而影响了白莲蓉的颜色。
一位正在选购月饼的市民黄女士说，虽然月饼的颜色不是很好看，但感觉比较放心，所以月饼刚上市就来买上几个给孩子尝尝。
问题：部分月饼包装未执行新标准
按照新的《食品添加剂使用标准》规定，月饼外包装必须有食品生产日期、生产厂家、食品添加剂等标示。但记者昨日走访多家超市、糕点店发现，其执行有喜有忧。
在五里牌附近的一个蛋糕专卖店，目前已有10余种月饼在出售，其每个月饼的包装盒上面均清晰写明国家新标准要求的标示内容。一位陈姓店员强调：“我们的月饼都不添加防腐剂。”
但在长沙火车站对面的一个糕点店，其出售的一种散装月饼外包装上仅有名称和简单的配料。当记者询问销售人员这些月饼的具体添加剂有哪些时，该销售人员称：“这是公司统一制作的，具体我也不清楚。”
疑问：月饼保质期究竟多长好？
市内一大型超市月饼销售员告诉记者，不添加防腐剂后，会缩短月饼的保质期。记者走访超市、蛋糕店也发现，今年新上市的月饼保质期较往年有所“缩水”，大多数保质期均为1个月到2个月，以前长达半年的“长寿月饼”基本鲜见。
月饼保质期究竟多长比较合适？“目前国家并没有明确规定月饼的保存期限，月饼具体能保存多久，主要依靠的还是月饼生产厂家制作时反复试验后确定。 ”长沙市卫生监督所卫生监督科科长蒋志武表示，一般而言，月饼保质期大多是2个月，一些潮式月饼则更短，一些两层包装的月饼由于在外包装里增加了抗氧化剂，其保存期限还可适当延长。
买月饼先看添加剂成分
记者昨日也随机采访了部分市民。有近4成市民表示，已从网上了解这一新标准，但对于月饼可以添加哪些食用添加剂等具体条文并不十分清楚。新标准下，市民挑选月饼应注意哪些细节？蒋志武提醒，根据《食品添加剂使用标准》的相关规定，月饼外包装上应标示便用的添加剂成分，建议市民仔细查看后再挑选，并尽量选择正规厂家生产的月饼，购买月饼后应置于低温或凉爽的地方保存。
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