香菜被称鬼菜价格堪比猪肉 小吃店放弃用其缀色

　　香菜果然是“鬼菜” 价格堪比猪肉

　　■本报记者 仰山

　　■图/本报记者 张瑜 实习生 王萌萌

　　“一周前才八九元钱一斤的香菜现在涨到了15元一斤。”家住机场附近的范女士说，以前买菜的时候差个几毛钱零头，自己都会跟小贩要点香菜添秤，昨天她去市场买菜差点零头，小贩却说什么都不添了。因为价格跳动幅度大难以把握，香菜一向被菜贩子称为“鬼菜”。昨天记者来到我市部分小区菜市场走访后发现，我市香菜价格普遍上涨，价格堪比猪肉。

　　小吃店放弃用香菜缀色

　　虽然香菜并不是主菜，但在做一些菜（如浇汁鱼、鱼香肉丝、西红柿炒蛋）时，作为配菜的香菜可谓画龙点睛。“一周前，香菜还不到10元一斤，但最近则涨到了15元一斤，我现在已经开始用其他菜代替香菜。”一位面食小吃店的老板说，他做的是小本生意，现在已经改用其他菜来给面食缀色了，一碗面食卖8元，而一把香菜就快到一元钱了，现在真是放不起了。

　　在位于黑石礁附近的一家麻辣烫店，原本香菜是摆在桌子上随意添加的，现在香菜已不见了踪影。

　　虽然香菜涨价对面食、麻辣烫有一定的影响，但记者了解到受此影响最大的还是羊汤馆。家住瓦房店的贾女士说，夏天不少瓦房店人都爱喝羊汤。前几天，她去一家羊汤馆喝羊汤，发现原本20元一碗的羊汤价格涨到了25元一碗，她一问老板才知道，因为香菜价格上涨了导致羊汤“水涨船高”。“别的小吃可以用其他菜代替香菜，但羊汤不行，而且不少羊汤馆都是香菜随意添加。”瓦房店一家羊汤馆老板说，所以他们只能涨价。

　　“鬼菜”确实难伺候

　　4、5月份，香菜曾经只有一、两元一斤，现在却涨到了猪肉价，而在贤林园小区一家菜市场，一个菜贩子说十几天前这里的香菜还曾卖过二三十元一斤的价格，现在15元一斤已经算便宜的了。记者了解到，由于进货渠道不同，仅相隔几站地的绿波小区和贤林园小区香菜的价格相差很大，目前，绿波小区的香菜价格高达20元一斤，已经超过了猪肉的价格，而且此价格已经持续一段时间了。

　　谈及香菜价格上涨的原因，商贩穆先生说，现在市场上的香菜基本都是大连本地出产的香菜，而前一阶段雨水比较充足，在天气突然变热时，一些香菜烂在了菜地里，导致香菜上市量减少、价格走高。穆先生说，一是因为香菜的生长周期相对长，二是香菜不好伺候，特别怕热。基本每年到了8月中旬，香菜价格都会拔高，而进入10月后往往价格会下跌。现在由于香菜价格太高，销售受到了影响，比一个月前销量下降1/3。

　　“小菜种”降价难

　　今年年初以来，香菜价格走势是什么样的呢？记者采访了双兴菜市场负责人李国志。老李告诉记者，香菜的价格走势几乎无迹可循，今年1-2月份的时候，香菜的价格就很不稳定，有时6元一斤，有时8元一斤，到了今年4、5月份，香菜价格降了下来，批发市场的价格最低时只有1元一斤。

　　本月上旬，香菜的批发价格由14元一斤涨到了最高点18元一斤。但这几天又降了下来，批发价在8元一斤上下浮动。香菜一般都来自大连本地，只有少量香菜从山东进入。

　　为啥零售的香菜价格比批发的香菜价格能贵一倍以上？老李说，香菜属于“小菜种”，一般没有专门卖香菜的摊位，都是搭配在别的叶菜中间卖。在山东香菜涌入大连的时候，本地的香菜一般会降价。零售市场的香菜价格之所以比较高，主要是因为它销量小，流动不快，这里面也存在人为涨价的因素。