来源：新京报
作者：魏铭言
本报讯 （记者魏铭言）昨日，在北京市食品安全部门表示，从现有抽检结果看，尚未发现“地沟油”现身。
北京未发现“地沟油”
昨天，北京市食品安全办相关负责人表示，市食品安全监控中心已初步建立了检测地沟油的技术体系，目前，公安部在全国查获的疑似“地沟油”样本，以及北京市场批发、零售、餐饮环节督察的食用植物油样本，都将送往该检测体系“验明正身”。此外，从现有抽检结果看，北京市场上的食用植物油安全状况总体较好，尚未发现“地沟油”现身。
今年6月，新华社暗访报道北京周边地区存在制售地沟油现象。北京市委、市政府高度重视，市食品安全办协调质检、工商、卫生三部门，从全市批发市场、街头餐饮店铺等多个环节紧急抽取80多份食用油样本，送市食品安全监控中心的地沟油检测体系彻查。
当时，“每个样本都分别接受了全部指标项的80多关筛检，未发现地沟油踪迹，也没有发现酸价过氧化值、重金属超标等其他问题。”市食品安全监控中心副主任张卫民介绍。
正在研究快检方法
在对各种油样反复检测、核查的过程中，市食品安全监控中心研究团队最终建立起核查地沟油的各种有效指标。张卫民介绍，结合现行的食用植物油“国家标准”，地沟油检测体系包括80多项具体的技术检测指标，其中，“20多项，四大类是针对性搜寻‘地沟油’踪迹的特殊指标”。
由于国际上没有地沟油检测标准，国内现行食用植物油标准中，也不涉及地沟油的检测方法。张卫民坦言，北京市食品安全监控中心目前建立的这套地沟油检测体系，没有可以借鉴的经验，还需不断改进、完善。
“比如，我们还在利用超高灵敏度的液相色谱仪，探索新的检测方法，能够提高对样本中地沟油成分的检出灵敏度”。张卫民还介绍，目前，地沟油检测的时间成本还比较高，一批次的油脂样本，全部80多项指标查一遍，从前期处理到最后复核、确认，需要一两周时间；如果只查四类20多项核心指标，也需两到三天。因此，市食品安全监控中心的科研团队，目前还在研究针对地沟油的快检方法，以方便食品安全执法人员在市场监察中，先对可疑的食用油进行相对准确的初筛。
各地
九成“地沟油”原料去向不明
哈尔滨正规废油脂处理企业抢不过“黑作坊”
近日，记者在哈尔滨采访发现，当地正规废油脂处理企业因抢不过“黑作坊”面临原料困境，处于半停工状态，该市至少九成餐厨垃圾及废油脂去向不明令人担忧。
作为哈尔滨市环保局发布的两家符合规定的废油脂处理单位之一，哈尔滨工业废物交换中心管理厂长路绪春介绍，工厂年处理废油脂能力近700吨，但一年多只回收原材料150多吨。目前，与中心签订废油脂处理协议的餐饮单位和食品加工企业只70多家。
哈尔滨市市容环境卫生管理办公室透露，哈尔滨市餐饮单位超7000家，与正规废油脂处理单位签订协议的餐饮单位不到十分之一。
据了解，正规企业回收多次使用过的废油脂一般按每公斤1元左右的价格购买，对于下水管道的“地沟油”、隔油池和油水分离器中的废油脂一般免费清理、回收。而“黑作坊”每年支付给餐饮单位数百元至数千元不等的费用，来获取回收权。据新华社电
“肮脏”灌装点散装油流向批发市场
探访
本报记者探访发现，一些粮油市场所售散装油生产日期、产地等信息不明
近日，记者从公安部及浙江警方处了解到，浙鲁豫地沟油大案，制售商山东济南格林公司已将散装地沟油卖向河南郑州、新乡、山东平阴、河北邢台等地粮油市场，然后各地粮油商再以各种包装灌装后向外出售。格林公司的地沟油究竟有无流向北京市场？昨日，记者对新发地粮油市场及多个社区菜市场进行探访。
13∶00 菜市场
地点：海淀宝盛里小区菜市场
商户避谈地沟油
昨日上午9时，西城区香厂路菜市场中段，经销粮油的一家门店前堆满5升桶装油，以往终日摞起老高的装散装油的白色塑料桶已全部不见。
记者问起散装油去向，店老板将脸转向里屋，称她家从来就没卖过散装油。
8月中旬，在海淀区清河宝盛里小区附近菜市场，记者也曾见该市场三家粮油店均在出售40斤装的散装油，一家粮油店老板还称，其出售的散装油180元/桶，"这油颜色发红，油下锅需要大火加热，否则有味。"
昨日下午1时，记者再次来到该菜市场，发现出售散装油的三家商户门前均已无散装油，各家均避谈散装油和地沟油。
14∶00 粮油市场
地点：新发地粮油市场
商户心里也没底
昨日下午2时，新发地粮油大厅，多家商户门前都堆放着大量40斤装散装油，记者询问散装油售价，一名商户称，她家的散装油5元/斤，"都是大豆色拉油。"
但盛放散装油的白色大桶上，并未见任何成分标示和产地、品名等信息，记者向多个商家询问，商户均称不知。
一张姓商户称，她家所售的散装油，日均销售两百多斤，顶得上5升装品牌油销量的三分之二，"一旦需要这种油，就打电话，会有人来送。"
"每年可能有工商的人来抽检一回，抽了油拿走后就没了下文。"让张姓商户不安的是，给她送油的人不一定每次都给她提供检测报告。
张姓商户称，她也看了关于全国查处地沟油的报道，"说实话，我心里也没底，不知道这油究竟咋样。"
该商户坦言，散装油都卖给了开小饭馆、炸油条的商贩，"我们自己从来不吃。"
15∶00 灌装点
地点：京诚开源市场
大门紧闭谢绝买油
昨日，新发地粮油大厅多名商户称，他们的散装油都是由距离新发地农产品批发市场北门500米远的京诚开源市场灌装商送来的。
下午3时，记者找到京诚开源市场。
步入该市场西门，便闻见浓重的油污味，沿西门往市场里走，能看到该市场内有多家粮油经销店，其中两处经销店门前有大面积油污。
靠东的油污点处，上百箱各种牌子的品牌油堆放在布满油污的墙角，而在西侧油污点，一扇塑钢门内，一只粗约10公分的塑料管子散在地板上，两名工人正拖动塑料管忙活，塑料管上沾满油污，地板上留下蛇形般的污痕，令人作呕。透过塑钢门看到，室内有大量盛装散装油的白色大桶。
在塑钢门外墙角处，记者发现该处伸出一根十多公分粗的铁管，铁管上装有阀门，铁管末端滴滴答答正往地上滴油，油污顺着地面一直流到大路上。
昨日下午4时，见有陌生人多次出现在附近，塑钢门内两名工人走出，并将卷帘门锁上，两名工人站在路口朝记者张望。
下午4点20分左右，一名骑车男子带着一只大桶前来买油，见门关闭，遂拍打卷帘门，拍打良久后，二楼探出一个脑袋，挥手让买油者快走，"今天不卖油。"本报记者 甘浩 张永生
回应
丰台工商
无散装油灌装标准，没法查
昨日，管辖京诚开源市场的丰台工商所的魏副所长带领工作人员到达现场后证实，塑钢门内，确实有企业在灌装散装油，"他们的灌装卫生条件确实很差，但现在没有散装油的灌装卫生标准，工商所没办法查。"
京诚开源市场卢姓负责人表示，塑钢门内的灌装油企业已在他的市场存在近两年，"我们也知道他们卫生肯定不行，已让他们停止灌装。"
下午，记者提出实地探访塑钢门内的灌装企业，丰台工商所和京诚开源市场方均表示，他们联系不上该企业的人，无法入内。
魏副所长称，他们平常会对经营粮油的企业索证索票，今年3月还曾跟随该灌装散装油的企业去河北燕郊实地看生产商状况，生产商是合格企业。
魏副所长表示，他们也知道，索证索票加上实地探访生产企业，也无法确保像这样的灌装企业流出的散装油就一定合格，"但我们人手紧，没办法。"
新发地市场表示，将对市场内食用油进行全部排查。
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