山西面食超人挑战极限 吹“面气球”表面可切菜

　　中新社太原9月18日电 (王燕君) 18日，山西“面食超人”王张龙挑战面食劲道极限，用面团吹出比篮球还大的气球，用菜刀在气球上面切菜，也不会影响到面气球的质量，展现出山西面食无穷魅力，引来观看者的阵阵掌声。

　　记者在现场看到，王张龙将面团捏成球状，并在其中间留一个小口，王师傅深吸一口气，面团逐渐膨胀，如同气球一样，吹起的面团表面颜色渐渐变淡，直至面皮薄如纸张的时候，王师傅才停下将气球封口。

　　吹出的气球晶莹剔透，王张龙说：“之前表演了许多拉面及扯面的节目，展示出了面食的劲道，但我想把面的劲道展示的更好，经过上百次的反复试验与研发，成功的用面食吹出了气球，面皮薄而劲道。”

　　恰好当日过生日的张女士就得到了一个用面气球做出的“寿球”，面气球上写了一个寿字，寓意着健康，长寿。王张龙介绍，接下来会用多种方式展示这个面食作品，比如说，在面气球里放入五颜六色的灯泡，用于家居装饰中，更环保美观。

　　此前，“面食超人”王张龙曾在2010上海世界博览会上用重2.5千克的面团拉成16384根龙须面，龙须面细如发丝，可穿针引线，触火即燃。他说，各种创意主要是为了让大家更多的了解山西面食，来吃山西面食，更为了让大家在饱口福的同时也饱眼福，对山西面食留下更深刻的印象。

　　山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多。其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。

　　据介绍，山西经典面食表演，独轮车头顶刀削面、龙须拉面以及新研发的“面气球”等绝活将在2011山西太原第六届中部贸易投资博览会上亮相。