血燕与“血”无关 卫生部正在评估燕窝安全标准

　　“问题血燕”带冷燕窝市场；燕窝产地马来西亚颁布安全标准

　　据新华社电 近来，源于马来西亚的“问题血燕”在中国曝光，掀起一场轩然大波。马来西亚农业部长诺赫·奥马尔日前表示，该国正着手对燕窝生产加工出口各环节加强监管。中国卫生部监督局标准处处长张旭东10日称，中国正在组织对燕窝亚硝酸盐含量安全标准进行研究评估。

　　“十一”期间燕窝市场遇冷

　　今年8月，浙江省工商局组织抽检的303个批次“血燕”产品，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，其中11个批次的“血燕”产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。

　　同时，不法商贩在加工作坊里对白燕窝进行熏制染色、制造红色燕窝的行为，粉碎了中国消费者心中的“血燕”神话。“问题血燕”风波之后，在中国内地市场，“血燕”产品已全面下架，就连“白燕”也受到波及。在香港，“十一”黄金周期间，发现尽管商家竞相打折促销，燕窝专柜仍少人问津，与之前内地游客来港纷纷选购燕窝的景象形成鲜明对比。

　　白燕变“血燕”迎合消费者

　　“其实"红燕"跟"血"没有关系，而是由于燕窝形成过程中，与山洞中的矿物质发生了化学反应，”诺赫·奥马尔说，“市场上那些颜色均匀艳丽的红色燕窝，很可能就是假冒的有问题的燕窝。”

　　据诺赫·奥马尔介绍，目前，马来西亚燕窝贸易规模每年大约10亿马币（约合3.14亿美元），其中出口占到七八成。马来西亚燕窝主要出口到中国、新加坡、日本和韩国，中国无疑是最大的海外市场。

　　“一些燕窝商把白燕制成所谓的"血燕"，其实是为了迎合消费者对"血燕"的崇拜，抬高燕窝价格，从中牟利。”诺赫·奥马尔说，“我们正在对市场进行全力检测排查。”

　　马来西亚加强燕窝产业监管

　　针对燕窝中的亚硝酸盐含量问题，马来西亚刚刚颁布一个安全标准：没有加工、清洗过的燕窝，要确保亚硝酸盐含量在70毫克/千克以下；加工后可以直接食用的燕窝，则要求在30毫克/千克以下。诺赫·奥马尔说，这个标准是由马来西亚多个部门共同研究制定的，在燕窝风波没有发生之前就已经在酝酿。除了亚硝酸盐，还对铜、铅等其他一些成分的含量作出规定。推行燕窝行业的标准系统，是为了确保马来西亚燕窝具有一定的水准。针对安全标准问题，近期与中国有关部门沟通情况并展开探讨。

　　诺赫·奥马尔说，为了确保燕窝质量，马来西亚规定燕窝生产加工销售厂商必须注册，并将注册信息提供给中国政府。目前注册工作已经开展；在出口方面，将由马来西亚农业部兽医局负责颁发健康证书。马来西亚农业部一步步地将燕窝产业规范化，就是为了增加消费者的信心。

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东10日告诉记者，燕窝食用面很小，目前尚无制订安全标准的科学依据和具体数据。针对人们的关切，卫生部正在组织收集数据、开展研究。对燕窝中人为滥用亚硝酸盐的行为，有关部门将加强监管，严厉打击。