地沟油乱象致川菜馆客流剧降 山东商家愿自证清白

　　据中国之声《央广新闻》报道，川菜馆、火锅店用油量大，是名副其实的“餐厨废油生产大户”。由于其废油量大，之前一直有人担心此类酒店不舍得把大量废油无偿交给回收公司处理。在山东，多家川菜馆、火锅店纷纷参加“阻击地沟油、废油回收集体行动”，用自愿上交废油的方式证明清白。

　　在淄博川妈妈火锅店，记者刚好遇到回收公司正在回收废弃油，饭店大堂经理告诉记者，这些废油是他们无偿交给回收公司，图的就是让消费者放心。

　　大堂经理：因为我们现在是员工，但是出去了也是消费者，对我们自己对大家都是有好处的。

　　在十一假期后，不少川菜馆火锅店客人急剧下降，就像有人下了通知一样，那些老顾客突然就不来了，而酒店通过调查发现，对用油大户的油品不放心是主要原因。于是，很多餐馆、火锅店自发组织起来，拒绝地沟油，规范用油，希望借此获得清白。目前山东小天鹅火锅、老段村火锅、辣香头、粤香情怀、坩埚辣鸭头等多家川菜馆火锅店也纷纷加入，川妈妈火锅店经理王小东告诉记者：

　　王小东：我生意好的时候，37斤一桶的品牌油一天就能用一桶半，所以即使用好油也增加不了成本。如果咱动动歪脑筋，极有可能砸了自己的牌子，哪头轻哪头重，咱们自己算得过来。做餐饮本来就是个良心活，好油坏油老百姓是能吃出来的。(记者李健 刘江帆)

　　作者：李健 刘江帆 (来源：中国广播网)