兰州餐饮业出现用工荒 月薪1500元难招洗碗工人

　　“1500块钱都招不来一个洗碗工……”

　　“端盘的小妹少了，上菜的大妈多了……”

　　这样的牢骚话往常都出现在每年春节前后的“用工荒”季节，但今年似乎有些特别，晚秋的浓浓残霜已经给眼下的服务行业透出一丝寒意来。记者调查中发现，入秋以来，受物价涨、薪水低、农民工就近择业等因素的影响，眼下我市部分服务行业正遭遇着一场前所未有的用工“寒潮”。

　　1500元难招洗碗工

　　近年来，各地劳动力市场的季节性、局部性、行业性招工难等特点日趋凸显。

　　10月19日下午，大众巷一餐饮店魏姓老板告诉记者，从今年夏收以后，他的餐馆就一直缺人手，几乎每个星期都要招小工，但是一直没有坚持留下来的。“最多的也就干上十来天，活也不是很重，就是留不下人。往年这个时候找活的人很多，工资也没今年给的高。”因为店里缺少人手，魏老板只好一边招徕生意，一边帮忙端盘子收拾餐具。

　　记者在大众巷、农民巷等一些饮食服务行业采访时发现，很多门店前都贴着招聘启事。“按说现在这个季节并不是用工荒的时候，可就是缺人手。”农民巷一位餐馆老板告诉记者，去年这个时候，一个打杂工每个月管吃管住，月工资不到1000元，今年已经普遍涨到1200元到1500元之间，但还是招不来人。

　　一方面店铺经营者为缺人手而犯难，另一方面许多进城打工者为找不到工作而发愁。“我天天要买几份报纸，就是看上面的招聘信息，看看有没有适合我们干的活。”来自会宁农村的小伙董志成说。董志成和几个老乡来兰州已经一个多月了，还是没有找到较稳定的活。

　　当记者问及为什么不愿去饮食服务行业打工时，董志成说：“现在很多餐馆招人要收保证金，即使暂时不交，一上班老板就会想法扣下。我们以前有两个老乡就在餐馆里打工，工资说好的是管吃住一个月1000块钱，但一个月下来，老板说担心他们中途走了，要扣下一个月的工资，干满两个月后再发。中间还不能请假，请一天假要扣50块钱，现在我们都不愿去饮食店打工了。”

　　仅靠“涨工资”很难挽留农民工

　　“主要是工资太低，从早忙到晚才挣1000多块钱，一个月存不了几个钱。”采访中，记者听到最多的就是这句话。10月20日上午，记者在位于旧大路的兰州市中心劳动力市场看到，有很多人在看招聘启事。

　　“服务行业虽然看上去比在建筑工地上要轻松，但是工资低，上班时间又长，还不如在市场上打零工。碰上好些的活一天也能挣个七八十块。”来自天水的小陈说。

　　兰州中心劳动力市场工作人员告诉记者，和往年相比，今年入冬前进城务工人员相对较少，从全市的整体用工信息来看，眼下虽然并没有出现大规模的用工荒现象，但“雏形”已显。

　　“今年从4月份以后，随着物价上涨等因素，民工工资也开始逐渐提高。但提高幅度较大的是建筑、搬运、家装、修理等行业。在建筑工地上的农民工，去年日工资平均45元，今年已经涨到平均75元了。而服务行业虽然工资有所提高，但并不明显，这也是一些服务行业现在招工难的主要原因。”这位工作人员告诉记者，现在普遍缺人的主要是服务行业，包括家政、餐饮、宾馆、环卫等。

　　针对这种情况，有研究人员指出，虽然城市和企业通过涨工资来吸引农民工，但城市社会保障政策难以真正覆盖到他们，削弱了涨工资的吸引力度。特别是在目前严格的户籍制度下，农民工往往会面临医疗、社保、子女上学等政策障碍，在遭遇就业冲击时难以获得就业扶助。根据国家统计局此前的一项调查，农民工参加养老保险的比例为9.8%，参加医疗保险的比例为13.1%，而参加失业保险的比例只有3.7%。如此种种，再加上高昂的城市生活成本，仅靠“涨工资”很难挽留农民工。

　　农民工就近择业的冲击波

　　记者调查发现，由于服务人员紧俏，很多餐饮业的服务也受到一定影响。“以前一个服务员看一个包厢，现在一个服务员要看好几个包厢，往往因为不能及时上茶上菜，客人很有意见，但也没办法，服务员真的不好招，而且有些服务员即便服务态度不好，也不敢批评，稍微严厉一点，他们说不干就不干了。说白了还是工资低，可是服务员的工资涨了菜价也得涨，要不酒店没利润，可是这样顾客会不干，左右为难啊！”一家涮羊肉店的王经理如是说。

　　“农民工是很现实的，啥地方能挣钱就去啥地方。”兰州市七里河区劳动力市场有关负责人说。而从兰州周边一些县区的劳务输出情况来看，进入9月份进城务工人员数量也比去年相对减少。据记者了解，皋兰县黑石川乡每年都有超过5000人的进城务工人员，但今年进城民工不足往年的一半。黑石川乡政府负责人告诉记者，随着农民工工资的提高，那些原本在农闲时进城务工的农民选择了在家乡就近打工，一些村镇企业现在的劳动力主体都是当地人。“在砖厂干零活，这边的工资一般都是一天80元，而且都是当天就发钱，从不欠钱。干活的人没有负担，也不担心老板拖欠，干一天是一天，又在家门口，很多人因此就没有进城打工的想法了。”

　　永登县社保局有关负责人在接受记者采访时认为，近年来，随着农业补贴制度和市场调控机制的完善，从中央到地方都加大了对农业和农村的投入力度，大力开拓农村市场等一系列政策的实施，使得选择自主创业或就近择业的人逐年增多。“一方面可以务农，照顾到家人，另一方面可以有务农以外的收入，由于工资待遇并没有太大的差距，大多数农民工都选择了就近择业。”

　　“可以这样说，正是因为农民工的就近择业，才改变了眼下的城市务工环境，也加剧了城市用工荒的步伐。对于现在的城市农民工群体来说，他们面临着多元的选择，这是一种大趋势。”这位负责人说。