晚报讯 思念、三全、湾仔码头，随着三大品牌均被检出金黄色葡萄球菌超标，国内三大冷冻食品企业均陷入“细菌门”，并同时举起了新国标作为“挡箭牌”。尽管对比国外标准，也有不少国家允许在冷冻食品中检出少量金黄色葡萄球菌，但企业一味 “就低不就高”的做法，让消费者感到寒心。
日前，南京工商局抽检“湾仔码头”上汤小云吞 （荠菜猪肉馅）时检出金黄色葡萄球菌，此前，河南全惠食品有限公司和郑州三全食品股份有限公司生产的5个“三全”冷冻食品也全部检出金黄色葡萄球菌。思念水饺也在北京工商的抽检中“中标”。
根据我国现行的 《速冻预包装米面食品卫生标准》，金黄色葡萄球为不能检出物质，这正是目前质检、工商部门的监管依据。但在今年9月6日发布的征求意见稿中，有关“生制品的微生物限量”的条款，改成了每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000个到10000个之间，都为合格。这一规定，成为了思念等企业为自己辩护的依据。
新国标到底是退步了还是进步了？这引起了业内人士的争论。有业内人士认为，金黄色葡萄球菌是致病菌，主要针对皮肤和喉部，新国标对此放松要求，涉嫌偏向企业，帮助其降低生产要求和成本。而卫生部却力挺新国标，此前更在官网发布文章，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，只要在80℃及以上环境下加热30分钟就可被杀灭。
昨天，上海质检方面专家表示，新国标将菌群检测由定性转向定量，事实上更为科学：“过去我们只抽检一个样品，如果这个样品正好达标，那么一整批产品都流出了。按照新国标的话，则需要抽检5个或以上的样品，至多1个样品每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量至多为1万个，从抽检的范围来说，倒是更为科学和严格了。 ”
上海食品研究所总监马志英指出，一旦企业因为不能百分百消除金黄色葡萄球菌而采取化学消毒等方式，对食品安全的危害更大。
在专家们的争论尚无定论时，消费者对新国标下的产品质量以及生产企业的态度依旧带有忧虑。
“我也搞不清哪一种国标好，但企业在新国标还没有执行的时候，就开始照着操作，而且是就低不就高的要求自己，让我对他们的诚信产生怀疑。 ”市民张女士认为，有关部门应该在新国标出台前进行更多的实践研究，同时做好说明工作。而对于企业来说，产品被检出问题后就用新国标做“挡箭牌”，而不是反思生产、物流等过程的漏洞，实在难以让消费者信任。张女士说：“以后购买相关品牌的产品前肯定要多想想了。 ”(记者 张钰芸)
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