来源：市场星报
先喝无根素再喷速长精 后洒增白王泡出漂亮豆芽
记者暗访省城多家小作坊揭开“问题豆芽”生产过程
近日，一业内人士向本报爆料：“在省城一些城中村或郊区，豆芽小作坊很多，很乱。市场上每天销售的豆芽，有很多都是小作坊生产的。”随后，记者经过多日暗访调查发现，为让豆芽不长根，长得快，还有个好“卖相”，省城确有一些小作坊用无根素、速长精、增白王等来“秘制”豆芽。而这些豆芽通过批发零售流入了百姓的餐桌。
本报记者 文/图
加工车间：浑浊水漂浮着无根豆芽
在业内人士的指引下，11月25日下午17时许，记者来到省城潜山北路与清溪路交口附近的城中村，这里有好几家豆芽生产作坊。
走进一个巷弄，一民房前停了几辆三轮车，车上还留有豆芽残渣。记者顺手推开一扇锈蚀的铁门，发现阴暗潮湿的院内，放着一口装满水的大缸，水面上还漂浮着一些豆芽，基本上没有须根。而据其透露，没有卖完的豆芽就放在这样的大缸里，“浑浊泛白的缸水说明放了添加剂。”在说明是朋友介绍谈生意的来意后，一个睡眼腥松的小伙子从楼上的房间里走了出来，热情地招呼起记者。小伙子一边介绍豆芽的价格和产量，一边带着记者走进院内一间狭小的暗室，就是生产豆芽的“工厂”。由于暗室没有灯，记者用手机的余光观察了一下，里面摆放着十几口大缸正在发豆芽，用来浇水的管子随意扔在地下。
暗室角落：“揪”出无根素和增白王
随后，记者又来到对面的一家小作坊探个究竟。见有人来了，女老板立即迎上说“你们是干嘛的？”得知是来采购的，女老板将记者带进一个房间。几十平米的里屋，存放着数个装满豆子的麻袋。记者表示要放心的货，问道“豆芽里有没有加东西？”女老板笑着说，“这个你绝对放心。”
在微弱的光线下，屋内一暗角落处的塑料袋立即引起了记者的注意。记者拿来一看，一袋是“无根黄豆芽素”，另一袋是“豆芽多效增白王”。见状，女老板向记者道出了实情。
“豆芽喷洒无根素和增白剂已是行内公开的秘密。”据该女老板介绍，做豆芽生意的人基本都是这样做的，要不豆芽根本卖不出去。她还一再辩称，“这个是无害的。”记者在无根黄豆芽素的说明书中看到，使用后能抑制须根产生，使豆芽粗壮、白嫩，还能增加产量。豆芽多效增白王是一种多功能生长素，20克能处理20斤干黄豆、30斤干绿豆，使用后可增产15%—20%。
一道隐门：多个大水缸“培养”豆芽
为掌握更多的线索，11月26日中午12时10分左右，经多方打听，记者找到“藏”于黄平路张巷农贸市场附近，一民居房内的豆芽加工作坊。
这家作坊有两道门，一间对着客厅，而另一间则用麻布袋子遮蔽住，如果不是之前的经验，记者根本不知道这里还有一道“隐门”。“隐门”前有个大水缸和一个水泥砌成的长方形水池。记者看到，大水缸内覆盖着一个黑色的塑料袋，掀开塑料袋，一股腥味袭来，里面全是白胖的绿豆芽。而旁边长方形水池内残留着一些豆芽皮，水池有刚使用过的痕迹。
随后，记者以高校食堂采购员身份和屋内的一个中年女子攀谈起“生意”来。该女子称，他们家每天至少能生产出近千斤的豆芽，主要批发给各大菜市场的商贩。随后，在她的带领下，记者走进了“隐门”内，此时，一位中年男子正在给屋内多个水缸中浇水，里面全是“培养”的豆芽。就在该房间攀谈时，记者在水缸的角落发现了一大袋“豆芽速长精”。见到记者拿起来看时，该女子迅速夺回袋子，并称“只是放一点点”，这时，正在屋内浇水的男子责怪起了女子：“怎么能随便把人往这里带？”就在记者欲离开此地时，刚刚还和记者饶有兴趣谈生意的女子顿时察觉到了什么，立刻催记者离开。
问题豆芽大多销往农贸批发市场
别被“卖相”蒙蔽了您的双眼
专家：长期服用尤其是儿童，激素会直接影响发育
跟踪调查：这些豆芽流向何处
这些豆芽小作坊的生产工序相差无几，用无根素抑制豆芽长须根，用速长精帮豆芽长个，用增白剂给豆芽美容。那么，这种问题豆芽都销往何处？11月26日，记者经过跟踪调查发现，销售豆芽的地方一般都选择了农贸批发市场或菜市场。
从事豆芽生产20多年的作坊老板黄某（化名），每天都开着三轮货车，装上上千斤的豆芽，来到合肥周谷堆批发市场的销售点。据他介绍，绿豆芽的批发价格在1块钱左右1斤，黄豆芽的价格便宜一点，每斤6毛到8毛不等。而日产量小的作坊老板就近选择菜市场进行销售，批发价格基本一样。经过批发，这些豆芽最终流向了市民餐桌。
主管部门：这些“料”很难测出来成分，但有害
11月29日上午，记者联系上了合肥市农委农产品检测中心。
“上次我们在一家小作坊里也发现了类似这样的东西，然后我们拿到省农标中心区检测，竟然没办法测出其成分。”一位负责人告诉记者，要想知道这些“添加剂”的成分必须从生产厂家的源头查起。
相关负责人还解释说，一般豆芽常规生产也不需要掺入所谓的豆芽激素促使豆芽生产。将这些不明成分的速长剂喷洒在生长中的豆芽上，对身体是有害的，随着豆芽不断生长，其成分会渗透到豆芽内。
当日，记者按照“豆芽速长精”上面的电话号码和地址联系上了生产厂家，这位“江苏省丹阳市里庄荆城豆芽激素厂”的男子接听了电话，该男子告诉记者每小包的进价是0.2元。
当记者试图问起产品成分时，男子迅速警觉起来。“你是哪里的？你问我这里的成分干什么？这个东西是不能公开的！”
就在记者挂断电话后，该男子又给记者回拨了电话，坚持要问记者的身份。
专家：儿童长期食用可能会影响发育
29日上午，记者联系了安徽农业大学农学院张文明副教授。
“目前，市场上这些添加剂的主要成分还不确切。”张文明告诉记者，短期食用这种豆芽看不出来明显的危害，但长期服用，尤其是儿童服用，这些激素会直接影响儿童发育。
张文明副教授还建议，市民在菜市场购买豆芽时最好不要买特别长得豆芽，因为那种豆芽极有可能添加了激素。另外，可以自己泡制豆芽，虽然颜色难看一些，麻烦一些，但却是最安全的选择。
星报提示：
在挑选豆芽时，消费者千万不要被“卖相”蒙蔽了双眼。那么如何识别“问题豆芽”呢？
一看：豆芽的正常生长过程中，应该是长根的。如果豆芽无根，粗或长，证明里面添加了生长调节剂。
二闻：如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
三泡：豆芽买回后，最好用清水洗清表面残留物，再泡水30分钟以上，煮熟后再食用。
上网从搜狗开始
