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专家称粗制棉籽油可致男性不育 精炼后方可食用

2012年01月06日16:18
来源:新民晚报·新民网

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红介绍,精炼前的粗制棉籽油往往含有很多杂质,浑浊、不透明,是有毒的。其中含棉酚,属于天然有毒物质。能破坏人体生理结构,危害肝、血管、肠道及神经系统,一旦长期食用,会损害生精细胞,导致男性不育,曾经被开发为避孕药。精炼过的棉籽油则是透明的,无毒可食用。

  “花生油在12℃以下会发生混浊并逐渐趋向凝固,这是鉴别花生油的一个重要方法,但花生调和油等产品不在其列。”范志红介绍,如果在调和油中加入大豆油,会更“抗冷”,如加棕榈油,则更“怕冷”。“这两种油都便宜,而花生油比较贵。”

  近日,广东有3个花生油产品的部分批次抽检不合格,原因均为黄曲霉毒素B1指标不合格。范志红解释,在所有油脂中,花生油最易发生黄曲霉毒素超标,必须严格控制。“黄曲霉最喜欢‘吃’花生,玉米油等其他油脂也有超标风险。归根到底,还是原料品质和储藏条件的控制问题。”她提醒说,发霉花生千万不能吃。 本报记者 曹刚

(责任编辑:UN607)
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