全聚德双榆树店依托传统文化提升服务力

　　2012年1月9日，全聚德集团在京第10家企业双榆树店开业三周年。与一般商业企业的店庆活动不同，上午，一个别开生面的的签赠仪式构成了全聚德双榆树店店庆的主题。北京敦睦堂堂主、著名画家晁谷现场向嘉宾签赠了80套《关公》邮册。这也标志着全聚德双榆树店与北京敦睦堂战略合作的开始。

　　2010年9月，首旅集团首倡“中国服务”理念，作为首旅旗下的重要一员，全聚德集团根据“国际水平、本土特色、物超所值”的精神内涵努力践行“中国服务”。昨天，全聚德双榆树店总经理于洋告诉记者，全聚德是一块有百年历史积淀的金字招牌，本身的文化内涵就十分丰厚，但是在“中国服务”理念下，必须使其更加丰富多元，以敦厚和睦为思想的艺术殿堂敦睦堂与全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的核心价值观有共通之处，所以我们选择了敦睦堂为文化战略合作伙伴，以文化力提升服务力。

　　据史料载，敦睦堂最初为私家祠堂，以团结邻里、敦宗睦族、孝廉敬祖为根本，至今已有300多年历史。国内现存数家敦睦堂已成历史遗迹，仅有北京以画家晁谷为堂主的敦睦堂仍存留，并致力于弘扬中华礼教、礼法，研发了一系列国学经典礼品，如“二十四孝”系列精品茶礼，“莲池大师放生图说”系列茶礼，“佛教二十诸天详解”茶礼等多种饱有内涵及艺术与实用价值于一身的文化精品。目前，敦睦堂主打晁谷亲自绘制的各种艺术品，包括绘制在瓷器、陶器、紫砂、刺绣上的彩荷系列、野谷子系列和十二生肖系列等，此外还有古典家具制作、装饰、建材等系列产品。

　　昨天签赠的《关公》邮册是晁谷先生为中国邮政集团创作的一套纪念邮票。《关公》邮票分为两枚和一枚小型张，其中《千里单骑》和《夜读春秋》面值1.2元，小型张《关公像》面值为6元。三幅作品采用中国传统的壁画表现手法，充分体现了关公神、智、义、勇的精神风貌。

　　据了解，根据合作协议，全聚德双榆树店将成为敦睦堂重要的笔会场地，在这里可以举行艺术研讨、作品创作、作品展示等。以此强化该店的文化氛围。

　　“《论语》上说：‘质胜文则野，文胜质则史，文质彬彬，然后君子’，文化氛围的创设、文化气息的加重，对我们的员工是一种耳濡目染的熏陶，在文化背景下，我希望我们的员工都‘文质彬彬’，”于洋说，“其实，此前，我们曾邀请美容专家，对员工进行礼仪形象、化妆知识的培训、讲座，不断提升员工的精神面貌和礼仪姿态，建立‘完美形象，优雅姿态’，多角度挖掘‘中国服务’内涵，但仅有这些是不够的，这种做法比较被动，我们希望的是通过文化环境的创设，让员工主动地‘完美、优雅’起来。以此来推动我们的服务力。”

　　一炉百年火，铸成全聚德；一堂三百载，其名曰敦睦。餐饮服务携手书画艺术，体现的是全聚德文化的包容性、多样性、丰富性，合作并交融，全聚德的环境文化必将得到升华和延续。