工作状态中的小文听见要给他拍照片执意不肯摘下口罩，说这是后堂厨师的规矩，什么时候都不例外。
摄影：人民网记者 李希
人民网宿州1月22日电（记者 李希）今天是大年三十，临到年夜饭时间除了超市还在响着喜庆的音乐，街上格外冷清。这一天，大家奔向共同的目标回家。气温是零下7度，呼出的白气在贴着窗花的玻璃上凝结一层雾。
“现在生活条件好了，在家做饭太麻烦，大家都在外面吃了，省事。今年的年夜饭两个月前就订完了，连大厅都全（预订）出去了。”宿州上海滩酒店经理边安排工作边告诉人民网记者：“这时候最怕的就是人手不够，还好提前通知了他们（工作人员）。”
说着经理带记者来到酒店后堂。和前台的安静舒适不同，后堂里忙的是热火朝天，炒菜声、吆喝声等声声入耳，热浪铺面而来。热菜间隔壁是冷菜间，由于上菜顺序是冷菜优先，冷菜间的师傅们紧张有序的忙碌着。
记者被角落里的一个小伙子吸引了：他守着一束鲜花，将黄瓜切成小段，挖去中间的瓤，塞入土豆泥，再插上一朵鲜花，最后将成品摆在一个个盘子上。
“呵，挺心灵手巧的嘛！”
见记者夸他，小伙子不好意思的笑笑：“嗨，这活儿不难。”
这个小伙子姓文，来自杭州。说是小伙，已经是十岁孩子的父亲了，这次是他第一次在外地过年，他让记者叫他小文，说是亲切。
小文告诉记者，他十八岁的时候就从余杭老家出来学做餐饮了，没办法就是爱这个，吃多少苦也不怕。为了增加阅历，学到更多东西，小文从杭州来到安徽。
“这边生活习惯吗。”记者问道。
“领导和同事们对我都挺好的，这边吃的也挺适应，今天晚上忙完，老板组织我们聚餐，大家准备好好喝几杯，过年了嘛。”说到这，小文顿了一下。
“想家人想儿子吗。”
“想啊，准备忙完了给他们打电话，特别想我儿子，我儿子今年上小学三年级了，期末考试语文考了89，数学考了90，比之前进步了不少。”说到这小文言语间满是骄傲，眼角堆满了笑纹。
“今年春节不回家，家里人会不会很失望？”
“那也没办法，干这行的过年是最忙的时候，每年如此，（家里面）都习惯了，我要是哪天在家过个完整的年应该就是我不当厨师了吧！”说完小文和其他厨师一起哈哈大笑。
边上的一位广东师傅说：“其实在这边也一样，不少吃不少喝，大家一起看春晚，也挺热闹。”
“过年了，工资不少吧？”
“还不知道呢，肯定要比平时高啊，要不也不好跟老婆交待啊，哈哈哈哈……”说完，屋子里的师傅全笑了。
小文满是亏欠的告诉记者，自己在安徽工作很少时间能陪儿子，想儿子了就拿出手机看看儿子的照片，他准备忙完这阵子就回家，给儿子买个大的“变形金刚”，儿子一定特别高兴，说到这小文眼里满是憧憬。
普通的食材在这里变成了一道道美味佳肴。在我们觥筹交错、推杯换盏之时，小文他们在各个岗位上紧张的忙碌着。没有他们，就没有我们欢乐的相聚，他们是我们节日的保障。平凡的他们又是伟大的：牺牲了和亲人团聚的时光，忙碌了一年还不能休息。
此刻，在全国各地各行各业，像小文这样的人不计其数，他们都在为了我们大家能过好年默默奉献着，在这真心祝他们幸福平安！★
作者：李希 (来源：人民网-时政频道)
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