广州档主称“弹跳鸡蛋”或因天冷冻破蛋黄(图)

昨日下午，记者走访广州最大的鸡蛋批发市场东旺市场看到，受“假鸡蛋”事件影响，有些档口由于没有生意，店员闲得打瞌睡。

由于工商人员在场抽检，昨日，东旺蛋品批发市场各档口的蛋品等到下午4点多才允许装卸，生意大大受影响。信息时报记者 郭柯堂 摄

　　“假鸡蛋”事件让档主大呼“很受伤”，称从未见过假鸡蛋

　　信息时报讯 （记者 张建林） 近日有媒体报道，番禺一市民在超市买到鸡蛋，煮熟后发现蛋黄很难咬动，拍在地上还能迅速弹起，韧性胜过乒乓球。事件经过报道后，前日番禺工商分局联合执法队立即封存了涉事超市所售卖的全部问题鸡蛋，并将鸡蛋拿到相关机构检测。而该批鸡蛋的来源则直指白云区。而昨日记者到白云区东旺蛋品批发市场走访了七八间店后发现，由于事件影响，不少档主生意受损，对于“假鸡蛋”事件，有档主解释道是因天气太冷而蛋黄被冻破所致。

　　生意受影响蛋品堆满店

　　昨日下午4时许，记者在白云区东旺蛋品批发市场门口看到，两辆工商部门的执法车刚刚离开。不少档主及工人在店内都很空闲，而店内三分之二的空间则一箱箱地堆满了蛋品。看到记者拿着照相机时，不少档主都显得比较敏感，当记者向其中一名档主咨询时，不少临近档口的老板都纷纷围过来大呼“很受伤”，很多档主都表示生意或多或少都受到了影响。

　　档主黄先生告诉记者，昨日上午8时开始，“工商部门来了几十名执法人员，他们随机在一些档口取样抽取蛋品回去做检测，一直忙碌到下午4点左右才离去”。黄先生表示，由于执法队员们在抽调时，禁止档主卸货和装载，“因此昨日很多被抽检的档主生意都受影响，店内的蛋品少则两三成，多则近五成都没如期卖出”。

　　“假鸡蛋”是因蛋黄被冻破所致？

　　“我在这里做了十几年生意，从没见过有卖假鸡蛋的。”在东旺蛋品批发市场做了十多年生意的柳先生向记者表示，对假鸡蛋他虽然有所耳闻，但经营十多年鸡蛋生意从未遇见过，而此次由于媒体报道，对东旺蛋品批发市场的负面影响很大，“我们这里的档主很多都是自己养鸡产蛋的。”对于番禺“假鸡蛋”事件，柳先生的同乡许先生也解释道，“由于这些蛋品都是由湖南、湖北、黑龙江、辽宁一带进货，极个别蛋品在产地零下十多摄氏度的情况下，会出现蛋黄被冻破的情况，当这些冻破的蛋黄被煮熟后则会出现弹性，而因此被人以为是人造蛋。”

　　档主黄先生也同样认同这种说法，他解释道，“在一般四至五天的船运中，如果遇到冷空气都会造成这种情况的出现，不过也仅是极个别的情况，这不可能是假蛋。”黄先生表示，他们附近的档主在市场做了十多年蛋品批发生意，但是大家都从没有遇到假鸡蛋，也没有人投诉他们的鸡蛋是假的。此外，市场内也会定期对档主的蛋品进行抽查，蛋品的质量一直都是合格的。

　　专家：人造鸡蛋技术上确实可行

　　国家环保产品质量监督检验中心特聘专家、中央电视台《每周质量报告》特约主持人董金狮表示，在理论、实验及技术上来说，是可以制造人造鸡蛋的，“而且由于人造鸡蛋含有99%的水分及1%的添加剂，所以其价格低廉，每只鸡蛋仅需1毛钱”。对于此次番禺“假鸡蛋”事件，董金狮表示因为他并没看到问题鸡蛋，所以不能轻易下判断。而对于东旺蛋品批发市场档主的说法，董金狮表示这种情况也会存在，“由于蛋壳不是一个封闭的空间，它是会呼吸的，所以当鸡蛋在热环境及冷环境长时间放置后，出现蛋白、蛋黄变质而产生弹性的情况也有可能。”董金狮表示，番禺“假鸡蛋”事件的最终要由检测部门去定论，“要检测鸡蛋真假比较简单，只需要检测蛋白质的含量，因为一般假鸡蛋都不含蛋白质。”

　　此外，董金狮表示，目前市面上的蛋品市场不可能出现整批次的假蛋，一般商家都会在真鸡蛋中掺入假蛋，如在10个鸡蛋中会放入9个真鸡蛋和1个人造蛋，“即便消费者被发现后，都只会因为仅仅是一个假蛋而选择忍气吞声，这种情况最容易让人防不胜防了，所以建议大家最好到正规地方购买鸡蛋”。