麻辣烫三姐妹每天拎回百斤菜 5小时炒料没动地

　　从辽西到沈阳，从摆脱婚姻失败的阴影，到开始独立创业打拼……三个女人如何撑起一片天？

　　车把上挂12大包蔬菜

　　推起来要拐“十八弯”

　　“麻辣烫老板娘过来啊！茼蒿给你留着呢！油麦菜我都没舍得卖给别人！”早晨6点，卖菜大姐的喊声划破了熙攘的人群。

　　没一会儿工夫，孙艳东的自行车把上挂了12大包蔬菜，鼓鼓囊囊的，还在使劲往车筐里塞着花生米。她坚持不用人帮忙，说这么沉的车，只有她自己推得动。

　　天暖和了，孙艳东的心情也好了。第一，拎着上百斤的菜，不怕把手冻肿；第二，气温一升，菜价就跟着降，麻辣烫本来就是小本生意，这一下能省不少钱。

　　车把太沉，推起来拐了“十八弯”，一个踉跄差点没稳住。孙艳东不但没恼，反倒乐了：“你看我这形象，专业不？一般人都玩不转！ ”

　　大家这才注意到，她穿了棉袄棉裤，戴着皮手套，系着一条红色围裙。一只手稳着车把，一只脚固定着轮子，另一只手随时从围裙兜里掏出钞票付账，还真有杂技演员的风范。

　　孙艳东43岁，去年她和两个姐妹在沈河区文萃路上开了一家名叫“三地雷”的麻辣烫小吃部，三个女人被大家笑称为“麻辣烫三姐妹”。

　　15年前，孙艳东和丈夫离了婚，心情低落的她想换个环境生活，于是从朝阳北票只身来到沈阳打工。一开始是给别人的麻辣烫店端盘子，后来学成了手艺，自己单干。大姐孙艳华的丈夫在矿上干活，家里本不缺钱，在小店里帮忙全是为了姐妹情谊。三姐妹中还有一个不爱吱声的兰姐，兰姐是孙艳华的亲家母，从吉林老家来的，为小店增援，也是冲着一个“情”字。

　　下午3点才能吃上午饭

　　炒次料需要5个多小时

　　中午12点，小店连站脚的地方都没有。60平方米的空间，只有8张桌子，排队的人着急，三姐妹比他们更着急。

　　三人中孙艳东年龄最小，但却是主事的人，她们各有分工：孙艳东掌勺，孙艳华传菜、做清洁，兰姐负责送外卖。还有一项技术活，她们必须都得做，就是劝客人“拼桌”。“姑娘，你看你一个人，跟他们挤挤呗？别人好能快点吃上啊，谢谢……谢谢……”孙艳华笑眯眯地点着头。

　　别人吃饭的时候，是她们最忙的时候，她们的午饭和晚饭分别排在了下午3点和晚上8点。“其实，我们和你们记者一样，吃饭没点，下班没点。你们是等稿子，我们是等客人。 ”孙艳东又笑。

　　做麻辣烫最关键的一步是炒料。白天没时间，这个环节都是孙艳东在晚上11点到第二天凌晨4点之间完成的。炒一次料需要5个多小时，这期间她不能动地方，也不能上厕所，需要分批分次加进20多种调料，在大锅里不停地翻炒。“炒一次，我3天都缓不过来乏，可是没过两天，料没了，又得炒……”孙艳东笑着说，炒得多了，也就不觉得累了，习惯了。炒料的秘方是孙艳东自己琢磨的，每一次炒的时候都往里加点新东西，所以麻辣烫的味道总是在“进步”。

　　送外卖全靠一辆自行车和兰姐一个人，有时候要跑上十几个大厦。电器坏了、门窗破了，都是几个“女将”亲自上手……

　　买了50多平二手小房

　　下一步要把店面扩大

　　晚上8点到10点，店里几乎没什么客人。孙艳华和兰姐都已经下班，空荡荡的店里只剩下孙艳东。

　　这时候，孙艳东一边收拾炉灶、擦地板，思绪一边飘回以前。当年女儿小涵只有5岁，跟着自己在沈阳到处漂泊，换工作、搬家、再换工作、再搬家……

　　20岁的小涵长了一张娃娃脸，看起来只有十七八岁的样子。她一边数着洗澡筐里的东西，一边叮嘱妈妈别忘了带澡票、带洗发水……“她比较像我妈，都是她在照顾我。”一句玩笑话，孙艳东却说得格外认真。

　　两年前，小涵在虎石台读书，家里还很拮据。孙艳东每个月给她800元生活费，本以为不够她花，想不到两年之后，她竟给妈妈攒了5000元。

　　如今，孙艳东很满足。她和女儿在文化路附近买了一套50多平的二手小房，入手第二年，房子就涨价了。在偌大的沈城打拼十余年，终于有了自己的家。看着金廊的高楼大厦拔地而起，小店的生意前景也越来越好，她琢磨着怎样能把店面扩大。

　　有人劝她关了店，出去好好玩几天，她寻思了半天，没答应，还是舍不得。

　　客人有时候会问：“你是做麻辣烫的，你自己吃吗？”她回答：“吃啊，我喜欢吃，而且吃不腻。这过日子就像麻辣烫一样，各种滋味都值得品一品。 ” 首席记者 兰晓玉

　　中午是小店最忙的时候，三姐妹各有分工，孙艳东（右）忙着备料做菜，姐姐孙艳华也在一旁搭把手。

　　记者 吴怀宇 摄