江苏盐城将海水蔬菜端上桌 美食节推20多道佳肴(图)

　　中新网盐城5月16日电(谷华 窦跃文)椰丝盐蒿卷、银牙海芦笋、凉皮红菾菜等，这些市民平常很少尝到的海水蔬菜菜肴，将登陆饭店。16日上午，江苏盐城首届海水蔬菜美食节新闻发布会宣布，该市将烹饪以本土海水蔬菜为原料的冷菜、热菜、点心三大类20余道美味佳肴。

　　盐城拥有528公里海岸线，沿海滩涂面积680多万亩，每年还以2万亩的速度不断向外扩展，为发展海水灌溉农业提供了极为丰富的自然资源。该市海水蔬菜生产起步于2000年，经过10多年的探索、研究和实践，海水蔬菜产业发展已具备一定规模，种植面积近万亩，年产鲜菜万余吨。

　　据了解，海水蔬菜因海水中的无机盐覆盖在表面，病虫害少，无需喷洒农药，具有营养成分丰富、无公害、口味独特、耐储藏等特点，深受国内外市场青睐。目前，海蓬子、碱蓬两个海水蔬菜品种已被国家认定为有机食品和AA级绿色食品，其中“海蓬子”能提高人体免疫力，预防帕金森综合症，有效抑制富贵病，被称为心脑血管保护神；“碱蓬”，常食用可降糖降压，防治心脏病，增强人体免疫力。

　　本月18日至24日，盐城将举办全国首创的以海水蔬菜为特色的美食活动，以“倡导海水蔬菜美食，引领健康绿色生活”为主题，旨在展示近年来该市沿海特色农业发展成果，挖掘海水蔬菜美食文化，推广海水蔬菜美食。

　　盐城市旅游局特邀请从事食品营养和生物活性成分研究的营养专家牵头，对海水蔬菜营养成份情况及其保健作用做了评鉴，同时，由国家特一级厨师牵头专门对海水蔬菜菜肴进行研发，推出以海水蔬菜为原料，包括冷菜、热菜、点心在内的特色美味佳肴，制成规范菜谱，打造盐城海水蔬菜特色餐饮品牌。

　　美食节将推出冷菜、热菜、点心三大类20余道特色美味佳肴，并制成规范菜谱发放到旅游饭店推荐使用。推荐菜单上不仅菜肴的营养价值丰富，菜肴名称也极具地方文化特色，凉菜有椰丝盐蒿卷、郊外一品白、生仁红菾菊等“海蔬八凉碟”，热菜有包括野香藕粉圆、海英蛤蜊角在内的10道海水蔬菜菜肴，点心有野豆米烧卖和双色野豆糕，主食有野芹豆米饭和酸野蚕仁汤等。(完)