嘉义朴子刺身牛肉面 新鲜看得到(图)

　　中新网5月18日电 据台湾联合新闻网报道，台湾嘉义县朴子市有着纯朴自然的风貌与休闲的居住环境，不过在一片看似休闲的住宅区街道旁，却有着一家让当地人频频称道的“御牛殿”面锅食堂；这家餐厅选用的牛肉不但是台湾地区第一家符合CAS质量认证的牛肉，食用方式还是别具特色的“刺身牛肉”，新鲜感十足。

　　走进御牛殿面锅食堂，马上会对于店内的中式装潢印象深刻，也可以感觉到店家对于餐厅的经营期望不仅限于提供食物而已；其实御牛殿的店家，主要经营的是牛肉的贩卖，牛肉来自嘉义县六脚乡杨镓燡牧场，自有品牌称“御牧牛”，也是台湾地区首创产销合一的牛肉品牌，更率先通过CAS认证。

　　御牛殿面锅食堂提供了面、锅、饭等套餐类，当然也有卤味小菜等，不过最有特色的还是招牌“刺身牛肉面”，因为从这一碗牛肉面中，除了可以吃，还可以“看”到真正的新鲜，服务生端上来的牛肉面，上面铺满的是一块块生鲜的牛肉片。

　　接着依照所点选的“红烧”或“清炖”口味，服务生用不同的滚热高汤，淋入汤碗中，看着的牛肉从生到熟，对老饕而言又是另一种视觉上的饱足；这种在消费者前倒入高汤的作法，不但是一种销售的卖点，消费者还可以依照自己的喜好，自己调整牛肉的鲜嫩程度。

　　“新鲜”是御牛殿面锅食堂的特色，也是御牧牛肉质量强调的重点，因为在御牛殿的隔壁，就是御牧牛牛肉的分切中心，经过屠宰的牛，经由一路的低温控制，运到这里进行卫生分切与真空包装，御牛殿内的牛肉，就直接从这里取得。

　　在御牛殿除了可品尝到最新鲜的牛肉外，也可买到具有生产履历的冷冻牛肉，以及牛肉干等制品，除了在地的人，不少外地客人也会慕名而来，品尝一下具有嘉义在地口味与品牌性的牛肉好料理。