香道：呼吸间的艺术(组图)

　　品香入门不妨从线香着手 找到原木“范本”的味道

　　文/图 记者郭晓昊、林琳

　　随着《甄嬛传》等清宫戏热播，在观众中引发了一阵古典热，戏中各种香料更为人津津乐道。集天地气于一体，散食色欲为一方，沉香不止承载着几千年来自然精华，更是见证了历朝历代变革复兴。

　　品香，形象地说也作品味，在明代以前，也称之为香席，是与挂画、品茶、插花并列的四般闲雅之事。所谓香道，就是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟，并在略带表演性的程序中，坚守令人愉悦和规矩的秩序，使我们在那种久违的仪式感中追慕前贤，感悟生命，与大自然融于美妙无比的寂静之中。

　　缘起：

　　“香料之路”盛极一时

　　中国用香的文明可概括为：肇始于春秋战国，滋长于秦汉两朝，完备于隋唐五代，鼎盛于宋元明清。据泉州少林寺阿鸿居士介绍，宋代的航海技术发达，南方的“海上丝绸之路”比唐代更为繁荣。巨大的商船把南亚和欧洲的乳香、龙脑、沉香、苏合香等多种香料运抵泉州等东南沿海港口，再转往内地，同时将麝香等中国盛产的香料运往南亚和欧洲。沿“海上丝绸之路”运往中国的物品中，香料占有很大的比重，常被称为“香料之路”。

　　古代“学界”对香的这种高度的肯定态度既确定了香的文化品位，保证了它作为“雅文化”与“精英文化”的品质。许多文人都是制香高手，如王维、李商隐、徐铉、黄庭坚、苏轼、陆游等。清三代盛世，行香更加深入日常生活，炉、瓶、盒三件一组的书斋案供以及香案、香几成为文房清玩的典型陈设。

　　品香：

　　好香久用也不会头晕

　　上好的香料主要有檀香、沉香、龙脑香、麝香等。品味香气是最直接也是较为可靠的鉴别方法。由于不同的香味风格各异，没有统一的鉴别方法，但品质较好的香，其香气一般都具有以下特点：清新，爽神，久用也不会有头晕的感觉；醒脑提神，有愉悦之感，但并不使人心浮气躁；香味醇和，浓淡适中，深呼吸也不觉得刺鼻；香味即使浓郁，也不会感觉气腻，即使恬淡，其香也清晰可辨；天然香料做的香，常能感觉到在芳香之中透出一些轻微的涩味和药材味。

　　记者前不久曾在一位台湾行家的书斋中体验了一回品香之道。浸淫香道圈多年的张先生从一个瓶子里取出一块顶级棋楠，颜色深沉，油线清晰。他拿专用的器具从香料上削出一片比指甲略大的木片，放进一具闻香炉内。“独自品香时或许更重视仪式感，而一般家中品香用电香炉即可。”半分钟不到，香气袅袅升起。记者凑上前去深深吸入，一股幽然的香味顺着鼻腔迅速渗入体内，又有些“上头”。闭目凝神间，反复体会这香醇的感受。

　　辨香：

　　“风结”的香为上品

　　香道的含义远远超越了香制品本身，而是通过香这个载体达到修养身心，培养高尚情操的目的。“香是无形的，却又无孔不入，"布施十方"。” 泉州少林寺春萌山房阿鸿居士用“非空非色”来形容香味，“香跟烟是两回事，烟在升腾过程中散发出来香味。”他介绍称，煮水烹茶焚香品茗自古以来就是文人雅士的“闲事”之一。

　　对于香道的推广，阿鸿居士认为可以顺势而为，讲究“信解行证”：“也就是先吸引人家过来，先相信他，再了解、体会，进而践行。有的是一开始是做作的，但后来就习惯成自然了。”“有的香料比较浓烈，在1楼点着7楼都能闻到，有的味道甘甜，有的辛辣呛鼻，我接触过6000多种沉香，一般来说，"倒架沉"和"水沉"肯定好，微生物结合起来味道很清纯。乔木尚处于存活阶段的话，"风结"的香则为上品，因为树木被大风刮得通体受伤，整棵树干伤口分布密集，枯死便会再陈化结出更多的香。“香道传递的是一种信息。”阿鸿居士希望品香者享受寂寥的环境，静下心来体会：“几个朋友坐下来焚香、泡茶，就是传递一种信息，大家的念想就会受香的指引；如果一人独坐品香，那么自己对周边产生感受会与香融为一体。”

　　实用TIPS

　　饮沉香茶可改善睡眠

　　“前几天有台湾行家拿着上等的沉香来找他斗香，所谓斗香就是两个人拿一块料放在一起，如果最后别人的料被自己这块料的味道同化，那么自己就赢了。” 白石沉香堂主陈庞锋拿出一块顶级的绿棋楠交给记者鉴赏。那么，高端人士应该如何玩香呢？北京匡时瓷器杂项部经理孔超告诉记者，在这次春拍中买沉香的人并非全是内行，但都热衷香道：“平时工作压力大，睡眠不太好的，沉香的改善作用较为显著。现在流行用金壶或高档的银壶泡沉香喝，它被直接当成高级消费品了。”

　　据他介绍，沉香价格有一定标准，一般按产地及结香的质量来定价。目前新原材料中，一般的价格要5000~8000元/克，最贵的可达几万元1克。对于老沉香则需综合评价。“比如沉香雕件的体积适中，工艺上判断可达18世纪，以前20~30万元，现在起码50~60万元，最贵的则超过百万元。这些就是纯收藏的东西了。”收藏行家艾德明认为，新手在入门时，应该以较少的资金来选购各品类线香作为范本，先熟悉不同级别、产地的香味，“入门之所以要从线香着手，就是为了找到原木范本的味道。” (来源：广州日报)