中广网北京9月3日消息（记者陈亮）据中国之声《新闻纵横》报道，眼下，超市货架上的食用调和油琳琅满目：大豆调和油、花生调和油、橄榄调和油……各种调和油中，究竟含多少大豆、花生和橄榄？在油壶的包装上却并没有标出。因为没有国家标准，一桶花生调和油中含有的纯花生油，也许超过三分之一，也许不足10%，甚至只有花生香精。相关油料的具体比例，为什么变成了企业自己才知道的“机密”？
调和油，顾名思义，就是将两种以上的油脂按比例调配成的食用油。因为含有菜籽、大豆、花生等多种营养物质，调和油，正成为人们购买油类产品时的热门选择。北京某大型超市的负责人证实了这样的判断。
超市负责人：现在调和油卖的挺好的，像花生的调和油、葵花籽的调和油，销量挺大，一天大约能卖五、六十桶。
花生调和油、橄榄调和油、深海鱼油调和油……仅看这些调和油中的“花生”、“橄榄”、“深海鱼油”等贵价原料，就足以吸引消费者的目光。
消费者：要是花生调和油，肯定花生多一点；如果是橄榄的，肯定橄榄要多一点。
消费者：感觉调和油肯定是要比单一的油有营养。
消费者：有的上面写着大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花油，还有芝麻油，一大堆，它这个价格相差这么大，我也不知道差别在什么地方。看的我都眼花了，不知道该买哪一个。
记者在北京某大型超市，随便拿起了一瓶“深海鱼油调和油”，“深海鱼油”几个字，占据了包装的显著位置。原以为这款调和油中的主料会是“深海鱼油”，但记者在包装上的配料表上却发现，按照先后次序排列的是：“菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油和鱼油”等，根据相关规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。鱼油，排名末尾，意味着含量并不高。一家生产企业负责人在接受采访时表示，配料的具体比例，是商家的“机密”。
企业负责人：它不标注它的具体配料，因为具体要百分之几的比例，可能是各个公司内部的机密，可能每个公司的比例都不一样。你可以去市场上看一下，其他品牌也有一些调和油，它那个比例都是没有标注的，不是说不能标，上面也没有标准说要求必须要标。
国家没有这方面的明确规定，这一点也得到了粮油批发商的认同。
粮油批发商：这个应当是企业定吧，国家对于调和油的比例应当没有具体说必须是百分之几的比例，好像没有。
因为没有相关的国家标准，给不少企业钻了空子。在名称上突出最昂贵、最被消费者看重的油品，但却看不到配料中所含各种油料的具体成分和比例。行业的潜规则，实行了很长时间。有业内人士爆料：有些产品中花生油和芝麻油加在一起不足10%，却叫做“花生调和油”。一位不愿意透露姓名的粮食局工作人员，给记者算了笔账：如果实打实地用花生油，成本非常高。
粮食局工作人员：去年市场上花生是六块多钱一斤，花生的含油量只有45%，你把它压榨出来，最多压榨到42%，然后经过化学甄除的方法能甄除1.5%，还有1.5%是永远弄不出来的。你可以算这个帐，六块钱除以0.4，多少钱？一斤花生油如果低于10元钱，肯定是假的。
中国粮油学会常务副理事长王瑞元是研究这一领域的权威，他再三强调，调和油并非没有营养，只是被一些不良企业和个人混淆概念，随意冠名，影响了市场秩序。
王瑞元：食用调和油是一种很好的油质、很好的油品，我们中国曾经有20年的发展历史了，老百姓也认可，它是一种健康与营养结合的很好的食用油，但是这种好的油品恰恰被一些人、少数企业或个别企业随意挂名，以次充好，以营利为目的，食用油的名誉受到一定影响。
不依规矩，不成方圆。调和油的国家标准制订探讨了7年，却迟迟不见踪影。有专家透露，国标有望一年内正式出台，各种名目的调和油，将统一为“食用调和油”， 用清晰的“明规则”锁住“潜规则”。
据了解，《食用植物调和油国家标准》2005年就已经开始制定，后来形成过行业内征求意见稿、送审稿，2008年调和油国家标准曾向社会各界公开征求意见，但随后并没有发布。王瑞元透露说，调和油国家标准有望一年内正式出台，以后各种名称的调和油，将统一称为“食用调和油”。
王瑞元：调和油的标准制定，我所知道的是，半年前就开始了，国家很快就会出台。我也希望有些企业，特别是大企业，向百姓公布自己的配方。
在国家标准尚未出台之前，消费者该如何选择？是食用单一的花生油、大豆油，还是几合一的调和油？北京市朝阳医院的相关专家表示，在目前不清楚调和油具体成分的情况下，还是建议选择单一作物压榨的食用油，日常生活中可以考虑多种油料周期性换着吃，既吃得放心，也吃得健康。
专家：不是说这一种油就完全可以满足人体需要，因为人体需要的脂肪酸有一定的比例的，建议大家在选择油的时候，不要一种油一直吃下去，可以换着来，今天吃这种，明天吃那种。所以可以买一些小桶油，吃完这个我可以吃另一种油，然后再吃葵花籽油，这样各种脂肪酸的摄入就可以比较均衡。
作者：陈亮
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