秋风起，纳豆PK大闸蟹

　　秋风凉，蟹脚黄。在这秋风乍起，天气渐寒的时节，除了用大闸蟹满足您的口腹之欲，别忘了用纳豆呵护您的心脑血管健康。

　　假如在路上采访一个喜欢美食的人，请他谈谈为什么喜欢吃大闸蟹，他恐怕都会给出如下四点理由：第一秋天吃大闸蟹是一个良好的饮食传统，第二大闸蟹美味又健康，第三大闸蟹的品牌效应已经形成，吃起来放心。那么，我要告诉您，当中国人在秋风习习中用大闸蟹解馋的时候，日本人正在用纳豆保健，为抵御寒冬打下全面的健康基础。

　　不信？我们就来让它们比比高低。

　　大闸蟹是我国良好的饮食传统，而纳豆更是日本的“国宝级食品”。在世界第一长寿国日本，纳豆有1000多年的历史，有着“营养宝库”的美称，并将每年7月10日定为“纳豆节”。据日本农林渔业金融公库杂志报道，日本全国89.4%的人习惯吃纳豆。可见纳豆已经深入到日本人的健康生活中。

　　大闸蟹美味又健康，纳豆在这两方面丝毫不输于它。纳豆的制作方法很独特：把黄豆煮熟、用稻草包裹起来发酵一段时间后，会变得粘糊糊的、用筷子搅动能拉起长长的丝，并散发出一股奇异的豆香味儿——这就是被誉为“心脑血管第一保健食品”的纳豆。

　　我国每年有60万人死于冠心病，120万人死于脑梗塞和脑溢血，其中80％的病例是由于血管中形成血栓而导致的。大量的临床医学实验证明，冰冻三尺非一日之寒，患者发病前往往有一个“隐形血栓”病变过程，当它们继续恶化时，就会形成真正的血栓。而纳豆中所含的纳豆菌、卵磷脂、亚油酸等，能够排除血液中的甘油三酯等化学物质，尤其能化解“隐性血栓”，起到净化血液、使血液流动顺畅等作用。

　　中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员、中国营养协会副理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任委员杨晓光教授介绍，每100克纳豆中含有数亿个纳豆菌，由它们分泌出来的酶能够疏通血管。尤其重要的是，在纳豆中存在一种具有强烈纤溶活性的酶――纳豆激酶。纳豆激酶是由纳豆菌产生的一种蛋白酶，能显著溶解体内外血栓，对于心肌梗死、脑血管梗塞、中风等病人十分有益。与常用的溶栓药物相比，纳豆激酶具有高效性、安全性、持久性、活化性的特点。

　　所以，常吃纳豆是预防心脑血管疾病的有效方法，中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光教授指出，纳豆在制造过程中，微生物体内的酶系统将蛋白质分解为氨基酸和多肽，纳豆含有19种氨基酸，22种微量元素，多种维生素等，这些对人体健康都具有重要意义。

　　另外，专家发现，在世界230多种的食品中，只有纳豆能够溶解已经形成的血栓，在人体内的有效作用时间比血栓溶解剂长4个小时以上，最长可达12个小时。对于心血管疾病患者，常吃纳豆会有很好的辅助治疗作用。和常用的溶栓药物相比，吃纳豆不会有副作用，所以更加安全。

　　大闸蟹形成了品牌效应，吃纳豆也有“认准名牌好下嘴”的说法——这里“名牌”指的就是“纳豆中的国家队”——燕京纳豆。

　　早在2001年，燕京啤酒集团就引进日本铃与工业株式会社先进的生产设备及技术，并采用国际上流行的绿色环保臭氧杀菌系统对生产车间进行杀菌，进行年产1000吨纳豆和30吨纳豆胶囊的研究和生产。经中国食品发酵工业研究院、北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心等研究机构进行检测证实，燕京纳豆胶囊和鲜纳豆未添加任何药物，其溶栓功能和营养成分丝毫不逊于日本原产纳豆类保健食品。