危机下法华人企业谋突破 网上餐饮联盟呼之欲出

　　中新网10月22日电 据法国《欧洲时报》报道，10月20日下午，以批发日本食品为主的法国利鑫公司在其公司总部举办美食交流会，推出了公司的新品，并特别邀请日本餐饮业人士进行现场示范，交流日本餐技艺，促进华人经营的日本餐业的发展。

　　位于巴黎南郊的利鑫公司是一家致力于日本食品批发的企业，公司成立于2004年，拥有2500左右三类温度带(冷冻、保鲜、常温)物流机能的大型仓储配送中心，形成了全自动化的仓储配送。随着公司的发展与壮大，目前利鑫在法国已经成为日本食品批发行业的龙头企业。利鑫公司为客户提供日本餐饮的全方位服务，通过全球化的采购平台，为顾客提供低价、优质的食品及餐饮相关产品，主要产品包括：食品，冷冻品，调料，餐饮用具等。目前利鑫的客户已遍布法国以及欧洲各国。

　　公司总经理徐轶告诉记者，作为欧洲较大的日餐产品供货商，最近，透过公司的经营数据分析，他产生了担忧：同样是经营日餐馆，犹太人的订货量同期上升了30%，而华人经营的餐厅，订货量却下降了5%。也就是说，在日餐行业，华人正在走下坡路。徐轶说，这虽然和经济危机有关，但是，为什么犹太同行是上升趋势呢？他经过分析得出结论，犹太人的经营已经实现连锁化，他们已经有了自己的平台，形成了“马太效应”：强者愈强、弱者愈弱。

　　徐轶想通过举办这样的交流会，联络客户，建立一个平台，让大家相互交流。他向记者介绍，“寿司餐饮文化联盟”网站已经上线，在这个网站上，经营者可以进行推广、交流、订货等。而线下的互动也很强大，徐轶将与经营者们联合起来，统一宣传、统一培训、统一推广，这样，个体经营者就节约了推广和订货成本，部分产品可以拿到最高的折扣。他还考虑到了餐饮的连锁化，公司目前的产品特别适合连锁经营。

　　徐轶表示，目前这个网上“寿司餐饮文化联盟”还刚刚开始，几乎是一个纯公益的网站，目的就是为了将做餐饮的华商联合起来，提升华商的竞争力。一旦这个“联盟”运作成功，那更大的“中餐文化联盟”也水到渠成。