南昌狗肉市场：以注水“解毒” 刷猪血“美容”

　　近日，本报连续报道了很多非法猎狗者通过下毒、用棍棒套索等方式捕杀别人的爱犬，将它们送上餐桌的消息后，许多痛失爱犬的读者纷纷打来电话谴责偷狗者的残忍掠杀行为……为了彻底弄清那些遭残酷猎杀的爱犬到底销往何处，记者经过几天的暗访发现，大量不明来路的死狗公然在市场上销售，并且很多现杀的活狗中，都有不少是市民常见的宠物狗。

　　【暗访】来路不明的冰冻死狗公然销售

　　12日凌晨4时许，记者来到东湖区赣江水产品批发市场。此时，市场内依旧灯火通明，各类商贩正在商讨着货物价钱和交易量。从市场北面的大门进去右拐不到30米，记者便看到了一家贩卖狗肉的店铺。几十只已经煺好毛的死狗杂乱地摆放在地上。因为“尸体”完整，从狗头、身体等特征可以辨认出其中不乏“斑点”、“金毛”等宠物狗。此外，在门外的一块空地上还堆放着七八只没有煺毛的死狗，其中不乏大狼狗。记者看到，一名女客户正在挑选放置在地上的狗肉。

　　记者从客户与店主之间的谈话中得知，这些狗大部分都是今年或去年暑期收购来之后，放在冰库冷冻保存下来的，这其中打死的、毒死的都有。那名女客户表示自己是南昌一家酒店的工作人员，并以每斤8元的价格购买了几只煺毛后的冻狗。

　　记者注意到，在这家店铺对面，还有一家卖死狗肉的店铺。和前一家店铺一样，销售的主要是煺毛后的冻狗，并且还摆放了几只没有煺毛，身体被冻得僵硬的狼狗、金毛等大型犬。没有任何货架或垫板，待售的狗被散乱地堆放在地上，散发着一股刺鼻的气味。

　　“土狗”笼子里多半是宠物狗

　　一名商户看到记者要买狗肉，立即迎上来说：“我这里的狗肉都是经过检疫的，好一点的八块五，差一点的八块。”当记者问，“什么是差一点的？”对方回答说：“就是狗肚子比较大的那种。”

　　在市场的D11栋和E栋商铺，记者还找到了5家售卖活狗的店铺。在这几家店铺的大门前，无一例外摆放着几个装有活狗的铁笼子。在D11栋的一家店铺前，记者假装要购买一只土狗。“活狗12元一斤，比死狗要贵几块钱。”店铺老板向记者介绍说，你要是自己买回家吃，当然是买活狗才放心实在，那些死狗(冻狗)大都是开酒店的人买。

　　记者注意到，这家店铺前放有一个长约2米，宽高各1米大小的铁笼子。而在这个空间狭小的笼子里却装有十多只活狗。老板表示说，这些狗都是从乡下收购来的，是正宗的土狗。但是记者仔细观察后发现，十多只狗中，多半是外形像杂交后的“金毛”等中型宠物狗。

　　【调查】酒店大厨都不敢在狗肉馆吃狗肉

　　“我们干厨师这一行的都不敢到外面乱吃狗肉，现在狗肉馆和小餐馆的狗肉来路不明，一是怕吃到毒死或病死的狗伤了身体，二是怕吃到宠物狗。”在红谷滩某高档酒店担任行政总厨的许光明告诉记者，时下流行吃狗肉，让很多不法分子从中渔利，采用各种不法手段偷狗。别说是冰冻的死狗，即便是看到当场宰杀的活狗，都不敢保证不会出问题。

　　昨日上午，记者到南昌市肉联厂进行暗访时发现，各家经营狗肉批发的店铺都堆满了用编织袋装好的冰冻死狗，它们有的被煺光了毛，有的还是带毛的完整“尸体”，都被冰冻得全身梆硬，犹如雕塑。

　　记者询问价格时，几家店铺的老板都开出了一个行价：“煺了毛的8块，没煺毛的7块。”据老板们介绍，冰冻的死狗都是夏天的时间收购来的，有的做了煺毛处理，有的则直接丢进冰库冷冻，因为那时候吃狗肉的人少，收购的价格便宜，所以冰冻死狗批发价比现杀的活狗要低很多。

　　【内幕】小餐馆用冰冻死狗调包新鲜狗肉

　　“现在能够吃到被毒死的土狗还算幸运的，那些冰冻死狗里很多都是被毒死的宠物狗。”一名餐馆老板陈先生告诉记者，“因为南昌市肉联厂有很多大型冰库，改制后成了南昌冷冻食品的大型批发市场，也是目前南昌市最大的冰冻死狗交易市场。每家商户平均一天要批发百余只冰冻死狗，平均每只20斤左右，几家狗肉商户的总销量不下好几吨。这些狗肉大都批发到小批发市场和集贸市场销售，最终销往狗肉馆、小餐馆和市民家中的餐桌。而那些冰冻的死狗很大一部分是毒死或病死的问题狗，而究其原因还是存在监管漏洞。”

　　据陈先生介绍，因为冰冻死狗批发价格比现杀的活狗要低很多，大多数狗肉馆都会购买冰冻死狗烹制给消费者食用。但为了招揽生意，他们会将几只活狗装进笼子，摆放在店门口做招牌。即便是顾客要求现杀指定的活狗，他们也会将活狗拖进厨房假装宰杀，然后进行调包，端上来的还是早已煮好的冰冻死狗肉。而小餐馆则会谎称他们买的都是现杀的活狗，只是怕变质放进冰箱冰冻，或者是将狗肉烧好之后装进盆里，待食客就餐前热一下就上桌，其实其中有大部分是“问题狗肉”。

　　刷上新鲜猪血为毒狗肉“美容”

　　随后，记者以卖狗人的身份来到墩子塘、塘子河、章江路等集贸市场，询问卖狗摊主是否会收狗时，几乎每一家摊主都只会问一句：“死的还是活的，什么价？便宜我就收。”至于狗的来源，摊主们根本不过问。

　　据一名摊主透露，他们零散收来的死狗，价格为5元/斤上下，一般20斤左右的狗，收购价格在80元至100元之间，活狗稍微贵一点；而批发市场上的收购价格更低，只要几十元一只，所以很多卖狗的人会直接到菜场找买家。除非是专门偷狗的人，每天偷来的量大，一般的商铺吸纳不了。偷狗者会直接把狗卖给批发商，这么多年来已形成偷狗销赃产业链。

　　当记者问及被毒死的狗肉对人体有害，为什么还敢公然的卖时，摊主说：“你看哪里有吃狗肉吃死人的？一般不吃内脏都没有好大问题。”据该摊主介绍，他们宰杀毒死的狗有“诀窍”，就是不停地往狗肉里面注水，把里面的血冲掉，自然就“排毒”了。为了让灌水的狗肉有个好卖相，狗肉商贩还会在狗肉上刷上新鲜的猪血“美容”，一般的人根本看不出来，都以为是现杀的狗。(记者汤亚辉谭震见习记者熊乔璐文 魏勇剑图)