国家食药监管局组织开展节前食品安全飞行检查

　　人民网北京1月31日电（记者 罗旭）记者从国家食品药品监管局网站获悉，为切实做好春节期间餐饮服务食品安全工作，强化餐饮服务食品安全监督管理，推动落实食品安全责任，全面排查食品安全风险隐患，确保人民群众度过一个安全、快乐、祥和的节日，根据《关于进一步加强春节期间餐饮服务环节食品安全监管工作的通知》（食药监办食〔2013〕2号）要求，以及《餐饮服务食品安全飞行检查暂行办法》的规定，国家食品药品监管局于日前对浙江省、广东省和四川省部分餐饮服务单位进行了飞行检查。

　　此次检查的重点是从业人员健康证明、食品原料特别是易发生以次充好、假冒的珍禽海产品及高价位菜品原料的索证索票、进货查验和台账记录、凉菜等高风险食品制作、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品留样等环节。通过检查发现，三个地方监管部门高度重视节日期间食品安全监管工作，严格落实监管责任，分析辖区内食品安全状况，认真排查食品安全风险隐患，针对工作中的重点环节，制定了相应的食品安全工作方案，细化任务分工。多数餐饮服务单位能够按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，自觉落实食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，认真进行食品安全风险自查，主动查找和改正自身问题和不足。

　　作者：罗旭