每只均可追溯源头 粤供港冰鲜鸡把关严格(组图)

　　检疫人员在鸡场内检查活鸡的健康情况。香港《大公报》

　　中新网2月27日电 广东是内地供香港冰鲜鸡大省，供港质量备受港人关注。香港食品安全中心专家从26日起一连两天在惠州视察供港冰鲜鸡备案养殖场和加工厂，大获好评。参与专家表示，养殖场的环境卫生良好，饲料、药物、防疫、饲养等记录完善，确保供港质量。

　　据香港《大公报》报道，饲料资质、药物使用、疫苗来源，鸡苗来源，禽只的进出，免疫防疫，香港专家都问得细致，了解深入。在小鸡舍，香港专家细心观察和了解鸡只的来源、免疫和生长等情况。有专家表示，目前，内地供港食品有很多经国家质检总局注册备案的养殖场，每年赴内地抽样检查养殖场约70个，确保供港食品质量。广东是内地供港食品的大省，去年赴广东视察近40个。

　　专家还说，此次视察冰鲜鸡备案养殖场和加工厂，从农场到餐桌的全过程各个环节都要实地了解。如鸡场的饲养情况、家禽的健康状况等，加工厂的加工卫生安全和追溯体系，只有备案养殖场鸡只检验检疫合格后才到加工厂，加工后再供港。

　　“建立溯源体系，每只供港冰鲜鸡独立包装，并标有追溯信息，可追溯源头，包括来源的备案养殖场、栏舍都可查找，确保冰鲜鸡质量”。该公司总经理唐九胜表示。

　　港媒进入冰鲜鸡加工厂，从头到脚都要“全副武装”，“即使一条头发都不能有，这是确保供港食品质量。”在旁的兽医叮嘱要戴上帽子。

　　唐九胜说，为确保供港冰鲜鸡质量，从鸡苗的源头开始把关，每个环节都不放过。凌晨三时开始装车，冰鲜鸡上午九时前可抵港。目前，每年供港冰鲜鸡700万只，供应香港市场及超市。

　　广东检验检疫局官员表示，对供港冰鲜鸡养殖场和加工厂均实行备案管理。与供港活鸡要求一致，申请备案的鸡场必须满足严格的检验检疫要求，并考核合格后，经国家质检总局备案后方可获得供港备案资格。同时，每年对备案鸡场进行年审，保证鸡场持续符合备案要求。未经备案或年审不合格的鸡场，活鸡不得供加工后供港。养殖场和加工厂建立免疫、防疫和质量控制体系，落实自检自控，建立溯源体系，全链条保障质量安全。

　　该局与香港特区政府相关部门建立了良好的合作机制，建立畅顺的沟通平台，实现了双方交流的程序化、规范化、多样化。双方还通过“五地会议”、联络员制度、 访机制和技术交流机制等加强互动和联系。香港食环署每季度派员来粤与内地检验检疫机构一同对供港冰鲜鸡加工厂及其配套养殖场进行视察，对加工厂及养殖场的质量卫生体系、追溯体系以及质量档案等情况进行全面检查，以确保供港冰鲜鸡符合安全卫生要求。

　　广东检验检疫局官员表示，目前，广东局辖下的供港冰鲜鸡加工厂有9个，遍布惠州、东莞、广州、河源、云浮等地，年供港冰鲜鸡逾3000万只，至今没发生过食品安全问题。