（财经专线）（2）南京：高档餐饮“鱼翅皇”改名谋转型

南京，2013年3月12日 南京：高档餐饮“鱼翅皇”改名谋转型 服务员右手拿的是改名后40元成本的临时菜单，左手拿的是原先高档装帧400元成本的菜单（3月12日摄）。 近日，南京一家老牌高档餐饮酒楼“鱼翅皇”改名“随心圆”引起了市民的广泛关注。前几年，“鱼翅皇”一直是南京餐饮业中的高端品牌，人均消费在800元左右。2012年，中央“八项规定”和“六项禁令”的出台，让包括“鱼翅皇”在内的高档餐饮业遭遇严冬，酒店的利润每况愈下。 随心圆酒楼总经理张玉夫介绍，不同于“鱼翅皇”的富贵逼人，“随心圆”看起来更加贴近大众，现在酒楼人均消费降到了200元左右，菜品价格比原来平均下降了30%，还会推出廉价的新菜品，超市价的酒水以及外送服务，全方位谋求转型。 新华社记者 沈鹏 摄