北京餐企2012年月倒闭率15% 用工成本上涨明显

　　南方日报讯 （记者/赵新星）近日，北京市统计局、国家统计局北京调查总队发布报告显示，餐饮企业成本上升较快，北京二环内餐饮企业员工月薪近4000元，2012年餐饮企业月倒闭率达到15%，限额以上中式正餐企业比2011年减少48家，比2010年减少95家。

　　报告分析称，近年来餐饮企业用工成本上涨明显。2012年，中式正餐企业应付职工薪酬同比上涨17.6%，高于营业收入增幅13.9个百分点，呈现由市中心向外成本递减的趋势：二环内月平均薪酬为3977元，同比上涨18.1%。

　　同时，报告指出，2012年，餐企月倒闭率高达15%，整个餐饮行业陷入低谷。自2010年以来，北京市的限额以上中式正餐企业个数也处于逐步减少状态。

　　报告认为，用工荒以及用工成本上涨已成为困扰北京中式正餐企业发展的主要问题，餐饮业激烈的竞争以及来自西餐与快餐的冲击，使得中式正餐面临挑战。