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岩烤选用芝麻石岩盘，蓄热性好，保证第一口到最后一口牛排都是热的。
从国人的角度来看，“牛排”是西餐的代表菜式，“西式休闲餐饮专家”必胜客自然不能缺少优质的扒类产品，餐厅最近推出岩烤系列的烹饪方式，以岩盘为石材，先用烤炉精准加热至高达200摄氏度的高温，再将食材直接放置在岩盘上，高温将食材表面瞬间凝固，牢牢锁住水分和营养，上桌后浇上酱汁，岩盘的高保温性能不仅能够发出油水混合的热烈诱人的嗞嗞声，更可以从始至终保持对食物而言最重要的“温度”。
那么对于挑剔的饕客而言，新派的岩烤较之老派的铁板烧有什么区别呢？
创意P K
绝大多数牛排一定都是铁板烤制的，这对不停探寻美食的达人来说太缺乏新意。岩烤系列选中的岩盘是芝麻石做成的，是一种天然的导热介质，蓄热性比铁盘好很多，能长时间保存牛排的温度，保证第一口到最后一口牛排都是热的。
价格P K
普通的西餐厅出产的牛排动辄就要上百元，而星级酒店的出品就更让人望而生畏。岩烤系列中无论是经典的美式黑椒牛排，还是良好口碑的法式西冷牛排，或者是一份醉人的法式香嫩牛排，价格都仅仅在39元到63元不等，使得“食尚”变得便利和亲民。
口感P K
铁盘烤制的牛排既有新鲜热辣的诱惑，也有略柴口感的遗憾，更有吃到最后几口又凉又硬的尴尬。岩烤是以芝麻石为岩盘，并先用烤炉精准加热至高达200摄氏度的高温，高温将食材表面瞬间凝固，从始至终保持对食物而言最重要的口感。
[消费推荐]
法式西冷牛排(200克) 63元/份
选用带有大理石纹理的法式西冷牛排，用经典法式香料腌制经高温岩烤而成，肉质细腻柔嫩有弹性。
美式黑椒牛排(220克) 53元/份
以黑胡椒等多种香料腌制上等牛排，经高温岩烤后淋上特色酱汁，肉质外酥里嫩。
韩式秘制牛排(210克) 53元/份
选用独特的韩式秘制酱料腌制新鲜牛排，汁水丰富，秘制酱汁香甜香浓有特色。
采写：南都记者 闫涛 摄影：南都记者 黄集昊
作者：闫涛 南都 黄集昊
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