4月18日，第二届国际橄榄油高峰论坛在京隆重召开，国际橄榄理事会油脂化学委员会主席康特（Conte）、中科院外籍院士、丰益首席科学家蔡南海、中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所主任张坚、，欧丽薇兰总经理陈波、扬州大学教授周晓燕以及来自西班牙、意大利等国内外专家出席此次论坛。在论坛上，欧丽薇兰国际橄榄理事会公布实验室携手中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所联合权威发布了中国首个《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求联合调研报告》。报告指出，根据中国居民膳食消费习惯，建议适量增加橄榄油摄入量，替换部分日常的食用油，这一方面有利于植物油消费多样化，有助于控制饱和脂肪酸的摄入和适量减少n-6系列多不饱和脂肪酸的摄入，促进膳食脂肪酸摄入平衡；另一方面有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激带来的损伤。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任张坚在论坛上介绍，随着生活方式的改变，近年来我国居民慢性非传染性疾病流行状况日益严重。大量研究表明，慢性疾病的流行与膳食结构的改变密切相关。中国居民营养监测数据显示，有65%的城市居民膳食脂肪供能比超过20%-30%推荐量的上限。膳食中畜肉类食物、植物油的消费量快速增长，全谷类食物摄入大幅下降。这种膳食结构的转变虽然为改善贫血、低体重等营养不良问题做出了贡献，但也促成了多种慢性疾病的流行。
为倡导健康的膳食营养理念，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所与欧丽薇兰国际橄榄理事会（IOC）公布实验室共同合作，首次在全国范围内开展了“中国市场橄榄油消费者健康及使用需求联合调研”和“橄榄油营养与健康推动”专项调研与分析，以促进橄榄油在中国居民日常生活中的科学应用，更好地服务于居民健康。
张坚表示，本次调研依托欧丽薇兰国际橄榄理事会公布实验室这一汇聚全球智慧的国际平台，引入国际先进的橄榄油检测标准与方法；专项解读分析了中国近十年来发布的权威营养报告；结合全国9个直辖市和省会城市的消费者实地调研，在确保本次调研的权威性、专业性以及客观性基础上，发布首个针对中国橄榄油消费的权威报告。根据调研以及分析结果，结合欧丽薇兰IOC公布实验室的指导意见，充分借鉴地中海膳食营养改善方面的经验，提出了建议国人增加单不饱和脂肪酸摄入，可用适量橄榄油替换部分日常其他食用油，以促进膳食结构平衡，减少慢性病的发生。这一方面有利于植物油消费多样化，有助于控制饱和脂肪酸的摄入和适量减少n-6系列多不饱和脂肪酸的摄入，促进膳食脂肪酸摄入平衡；另一方面有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激带来的损伤。
近20年来，以橄榄油为主导的地中海膳食，对超重、高血压、高血糖等慢性疾病的预防作用备受关注，采用地中海膳食模式的人长寿几率比采用其他膳食模式的人高出20%。丰益全球研发中心首席科学家蔡南海表示，与西方国家居民膳食饱和脂肪酸摄入量过高不同，我国城乡居民膳食中饱和脂肪酸的供能比例在 6.0~9.0%之间，低于10%的膳食建议量上限。但我国居民日常消费的主要食用植物油种中亚油酸含量较高，超过了WHO专家委员会建议摄入量的上限，导致了体内膳食脂肪酸失衡，为慢性疾病的爆发埋下了隐患。
以油酸为代表的单不饱和脂肪酸在维持膳食脂肪酸平衡、预防慢性疾病方面具有重要作用。橄榄油的一个显著特征是含有80%左右的单不饱和脂肪酸-油酸，同时含有丰富的橄榄多酚、角鲨烯、维生素E等植物活性物质。因此日常膳食增加单不饱和脂肪酸的摄入，有益于促进国民体质健康的提升。
对于此次联合调研，丰益全球研发中心首席科学家蔡南海表示，欧丽薇兰IOC公布实验室是亚洲唯一在IOC公布名单中的橄榄油实验室，其科研、检测等各项能力均达世界先进水平。在调研中，欧丽薇兰IOC公布实验室整合国际专家资源，运用先进的科研技术、分析检测能力，从中国居民膳食结构、橄榄油营养价值论证、橄榄油烹饪使用方式和橄榄油品质辨别四个方面，系统分析和研究了橄榄油的消费趋势及其为健康带来的益处，根据橄榄油在我国居民中的消费情况和特点，给出了我国城市居民应日常增加橄榄油食用的专业消费主张。
同时，基于报告调研结果，为了让更多的消费者体验橄榄油烹制食品的美味和魅力，促进国人膳食健康，综合国人饮食习惯及橄榄油营养价值，国内橄榄油知名品牌欧丽薇兰积极发挥品牌使命，联合中国烹饪大师周晓燕研发并推出了三道以特别初榨橄榄油烹制的经典佳肴，既为国人在合理、正确食用橄榄油方面提供了一部切实可行的”白皮书“，也更有效地促进了中国橄榄油市场的发展。
对此，作为国内橄榄油知名品牌的欧丽薇兰总经理陈波指出，目前国人对特级初榨橄榄油的认知多为凉拌使用。其实橄榄油的烹饪特点是在高温时化学结构仍能保持稳定，从而可在食物表面形成一层保护膜，保护食物的营养成分免遭破坏、防止食物吸收过多脂肪，因此特级初榨橄榄油也适合用在高温短时类的中式菜品中。
橄榄油红茶鸭、橄榄油清蒸鱼及橄榄油小米八宝饭这三道橄榄油经典菜，均选用特级初榨橄榄油烹制而成。特级初榨橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸，能够有效改善现代人饱和油脂摄入水平普遍偏高的现状。比如橄榄油红茶鸭，从口感上，充分考虑了橄榄油特殊的香味可与鸭子香味、茶香、葱香及甘蔗香味相互补充，使香味更加浓郁、丰富；在烹饪上，鸭子卤制成熟，出锅时立即刷上特级初榨橄榄油，以使鸭皮更加红亮，同时保持鸭肉水分不易挥发，肉质更嫩滑，亦可减少油腻感；在营养上，鸭肉富含有胆固醇，而特级初榨橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于控制饱和脂肪酸的摄入，促进膳食脂肪酸摄入平衡，另一方面有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入，减少过度氧化应激带来的损伤。同时可减少胆固醇在血液中的堆积，对心脑疾病起到良好的预防作用。
欧丽薇兰希望借助这三道橄榄油经典菜，满足国人对健康消费的需求，提助国人在橄榄油的消费比例，推动橄榄油行业的品质创新，促进中国橄榄油产业的快速发展，引导和创领全球及中国橄榄油的健康未来，为中国消费者提供更高品质的生活。
活动当天，分众传媒创始人江南春、凤凰卫视女主播沈星现身亮相，以实际行动呼吁国人关注膳食健康。江南春表示膳食脂肪酸摄入平衡对预防慢性疾病具有重要作用，增加单不饱和脂肪酸摄入一事必须马上提上日程，他呼吁大家为了自己和身边人的健康，应及早重视单不饱和脂肪酸的摄入，平时多食用橄榄油、坚果油等富含单不饱和脂肪酸的食品，以减少慢性疾病的发生。
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