老板指后厨恶意浪费食材14人被解雇 欠工资8万多

　　这14人大多是外地人，最远的来自黑龙江。最近的几天，赶上好天气，他们就在公园里睡一宿，遇到坏天气，就去网吧和小旅店，这么艰难地度日，到底在等待什么……

　　辞退：

　　被指浪费食材不发工资

　　原来，这家饭店是去年年底开业的，经营了半年左右。而这14人本是该饭店的后厨人员，有的是从开业就来的，有的则刚工作了一个多月。

　　他们介绍，5月24日，老板张先生说后厨要整体换人，让他们都停止工作。当晚，老板提出，他从厨房的监控里看到有人扔食材，造成了浪费，让大家主动承认，否则就不给发工资。

　　厨师都表示不知情，后厨有四名改刀小伙承认曾扔掉一些食材，表示甘愿受罚。“我们是为了能尽快拿到工资，也不想因为我们影响其他人才承认的。”一位小伙子说，他们每人都写了认错书，有的表示愿被罚500元，有的表示愿被罚1000元。

　　老板拿到认错书后也没给发工资，而是和每个人单独谈，要求他们继续举报别人，不举报也不给工资。老板对大伙说，因员工恶意浪费食材，他已经报案。只给大伙两小时，从员工宿舍中搬走。

　　解释：

　　员工说扔掉的都变质了

　　这十几名员工说，第二天，他们再找来，发现店里换了人，店里人说是新兑的店，他们讨薪得找以前的老板。而原老板张先生的电话，员工们根本打不通。

　　几名被指扔食材的员工说，他们扔掉的都是变质的食材，这家饭店是家族式管理，食材采买是老板的母亲。“有时候我们需要5斤某样食材，她看到便宜的可能一下就买回来10斤，没地方放，就堆在那里。”一名员工说，老人还专挑便宜的质量较差的买，后厨冰箱冰柜也少，偶尔还停电，所以常有食材坏掉。他们扔掉一些坏掉的食材前，基本上都询问过厨师长。

　　厨师长孙先生承认，曾有员工因想扔掉长毛的食材向他请示，但也有一些是他不知道的。“我管理也有失误地方。”他说，其他人扔掉多少食材他并不清楚。所以当晚，老板提出这个问题时，他曾表达这是自己工作的失职，自己不要工资了，希望老板给其他人发工资。

　　欠薪：

　　老板说浪费的比工资多

　　有员工说，老板当晚还说一直亏损，就是因为食材浪费所致。其实，饭店亏损不可能出在浪费的食材上，扔掉的变质食材即便是生鲜的，也没有多少钱。有员工也表示，他们等派出所来调查，但始终没有民警联系他们，他们找到派出所，民警说没接到报警。

　　有3个厨师是在一个多月前才来，没有扔过食材，同样被欠薪。被欠薪的有14人，54天，涉及金额8万多元。大伙在一起沟通了一下，觉得老板根本是不想发工资。

　　此前，新文化记者采访过张先生，他在电话里称，他原本当晚拿钱要来给开工资的，但接到举报称有人浪费食材，根据掌握的情况来看浪费数额比较大，比工资更多，他正让人从头查看监控，最后核算下来浪费的数额后会报警。他认为，员工们恶意浪费就属于盗窃。等警方立案调查清楚后再发工资。

　　立案：以其他方式帮员工维权

　　员工们向绿园区劳动监察大队投诉，25日已立案。工作人员说，他们次日上门调查，饭店称已换了老板，暂时还没过户。他们下发了劳动监察调查询问通知书，要求原老板最迟在29日到大队接受调查。一旦他没来，会研究其他方式调查处理此事。“如果老板换人，过去只能起诉到法院，现在还有其他方式可以为员工维权。”工作人员说。

　　截至昨日，张先生并未前去接受调查。