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把玩北京酒吧文化 烟波酒影什刹海一瞥(组图)

NEWS.SOHU.COM  2003年06月15日20:03  京报网-北京晚报




  泡吧

  左岸左岸是前海北沿最靠南的一家,也是什刹海酒吧中的“前辈”。它的风格、品位跟它的地理位置一样,与其他酒吧拉开一段距离,如同一台戏的大轴,赫然、笃定地缀在最后。

  走进竹林掩映的小院,迎面是一个通透、敞亮的大房间。墙壁涂成绿茶奶昔的颜色,家具和梁柱像深深浅浅的朱古力。除了青花瓷缸里的红色金鱼在不知疲倦地游走,老式英文打字机沉默着,流泪到天明的蜡烛沉默着,一捧怒放的白百合也沉默着……那股静若处子的淡定,实在不像酒吧,更像是一间书房或画室。惟有墙角深褐色的旧皮箱出卖了主人的浪子情怀,它收藏着放肆、狂野和反叛,让自己的心随时远走高飞。

  披着夏日的夕阳走来,这里会有怡神的清凉。门口为常客准备了ChinaDaily的BeijingWeekend。永远的Richie低声吟唱着永远的SayYou,SayMe。装在高脚杯里的爱尔兰咖啡,因为对了酒,香得更加浓烈。二十几元一大杯的香蕉奶昔,放不放糖听你的,常常是女孩子的第一选择。

  木楼酒吧

  木楼酒吧在烟袋斜街1号,这座百年老楼是清代的一个烟铺,直到今天,门口那三根铁烟杆仍然忠实地强调着老东家的身份。

  酒吧的小老板是个斯文清秀的青年,脑后束着一只马尾,他收藏钱币十几年了,现在又收集了500多种扑克。聊得投机的话,老板会搬出一些藏品与客人分享:尚未拆封的“通缉萨达姆”扑克,是他托朋友刚从美国淘换回来的;埃及金字塔扑克,每一张都是一位法老的画像……老板最得意的,是他收藏的万智牌,全套有一万张,当然价格也贵得令人咋舌。更让人瞠目的是,老板竟用那么贵的万智牌装饰了酒吧的整整一面东墙。在那双年轻的眼睛里,以吧会友是一种生活状态,而金钱,不过是“造”掉再挣的东西。

    什刹海酒吧街午后才会醒来,赶早的朋友恐怕要吃闭门羹。下午两三点钟以后,串联在前海、后海两岸的各色酒吧陆续开门,但几乎一半的吧都找不到字号招牌,不相熟的朋友来此,真的需要一页指南。

  老白的吧

  从著名的烤肉季往东,但见一树茂密葱郁的紫藤,铺天盖地地掩映着一座矮脚木楼。这便是最早安家什刹海的酒吧之一——老白的吧。远远的,木楼里送出柔情蜜意的东南亚丝竹,仿佛一只蜜色圆润的臂膀,招呼你近前去,探询那里面湿润的空气、肥厚的枝叶和满坠金簪的发髻……

  你当然找不到招牌,因为没有。也别问为什么,因为老板觉得没必要———既没必要取名字,也没必要告诉你为什么不取名字。如果好奇心太盛,可以要一张老板白枫的名片,那更像是一页小人书,画上一个剃着光头、看不出岁数的男人,手拿一把芭蕉扇坐在树下,左边站一酒瓶,右边站一美女。即便不相识,老板的爱好也可见一斑。

  这里最受欢迎的,莫过于靠南窗的两张红漆小几。如果你喜欢近观什刹海,如果你是“爱幽密不矜明显,爱月色甚于昭阳”的人,这是整个酒吧街最适合你的位置。木楼的大窗齐着桌面,黄昏时分,坐在这里一眼就能看见前海雾霭冥蒙的淡灰色水面,琵琶女的裙裾在乌篷船头摇曳,一曲“飞花点翠”携裹在游客的笑闹声中飘过银锭桥。这一刻,吃烤肉喝啤酒的人又怎能感悟到诗人在RiverCam凭栏凝望,“倚暖了青苔,凉透了心坎”的心境呢。

  老祁佛吧

  老祁的佛吧老店开了也有三四年了,就在“银锭观山”边上。店很小,装修朴拙,家具都是粗木的,带着榆木疙瘩那份冥顽不化的执着。店外的藤萝架下,经常横躺竖卧着一些染着红蓝头发的大孩子。老祁交游甚广,周末会有一些新锐的乐队,带着“家伙什”来吧里聚会,对其他客人来说算是一场演出。听说侯宝林大师住在什刹海的时候,常在这一带散步,遥望西山,先生若是看到今天这幅图景,兴许会创作几个新段子,在网上传着玩儿吧。

  最近,老祁又在前海海沿接连开了二店和三店,风格跟老店一样。

  佛吧最大的特点是它的留言板,三个店都有。一张晚报大小的白板,上面密密地贴满了N次贴,写着不同客人在不同情境下的不同心语:“欲觅一位温柔、善良、美丽的女友,手机电话……”“一瓶红酒,两位知己,爽!”“向战斗在抗非典一线的白衣天使致敬!”……反正客人互不相识,谁也不会偷了谁的心事,全部昭告于此,倒生出一种对世俗的同仇敌忾。

  跟什刹海所有酒吧一样,“heineken”、“青岛”在这儿要比他们自己调的酒好卖得多,实际上人们到这来,“泡”的是环境、是氛围、是“场”。但老祁是个特别“敬业”的老板,开的是酒吧么,当然要调出独一无二的鸡尾酒。于是一种名曰“战胜非典”的酒新近问世。把柳汁、蓝橙、伏特加、朗姆调到一块,让炽烈的火舌从杯口舔过,酒杯里便呈现出由蓝紫到殷红的神秘,于是就有了先辣,后苦,继而麻,转而酸甜的味道。倒也契合北京人对抗非典的心路历程。

  香草吧

  香草“别”在烟袋斜街的腰上。很多人喜欢它的平台,那是在原来平房的屋顶上搭建的。当平台上的灯笼在夜空中发散出橘黄色的光晕,仿佛靛蓝的琉璃碗里摆着两只话梅,看看它们就能下酒。

  其实香草吧的亭子间最可爱。通向平台的楼梯拐角处,原有一平方米的留白,老板摆上了一张木桌、一把木椅、一本卷了角的《纳兰词》……虽是架在老北京的平房上,但那份干净、细致、精明,倒有老上海亭子间的味道。在飘雨的下午,一个人爬上亭子间,让木屐在楼梯上敲下一连串悬念。坐在这里,可以闻到小院里泥土的腥气;可以听见雨滴冲刷灰瓦的回响;一回头,后院里枝繁叶茂的柿子树几乎探进亭子间的窗口,片片肥美的叶子在雨露的滋润下密稠稠,三分鹅黄,七分橘绿。

  吃饭

  什刹海大部分的酒吧都号称“有饭”,其实就是热狗、三明治。在北京人眼里,这哪叫吃饭?在什刹海酒吧街,能吃饭的,也就两三个地方。

  nuagenua

  ge(汉语拼音nowashi)也是老白开的,就在他酒吧的后身。nuage是法语,“云彩”的意思,而这里卖的是越南菜,暗合着它法属殖民地的过去,让人联想起电影《情人》的些许片段。有过去的人,揣着法国式的浪漫情怀,穿过人造的东南亚丛林,踏上有过去的楼梯,发现这也是一处望前海的好地方。阴郁的晚上没有星光,看得见海的窗口最适合凭吊那些“当爱已成往事”的悲怆。

  木桌上铺了毛着边的粗布餐巾,不起眼儿的一角,却用金丝线绣了餐馆的名字,精致得随意,招摇得含蓄。凉拌青木瓜秀色诱人,微酸爽口,是非常“越南”的一道招牌菜。穿着越南长袍的服务员MM说,盘子里的土鸡是从越南空运来的,所以卖得这么贵。可惜土鸡没有身份证,无法考证,权当它是坐着大飞机来的吧,万里之遥的馋嘴,活该替它买机票。

  莲和藕

  烟袋斜街里,莲和藕斜对面,分不开。莲是去年开的酒吧,藕是今年开的食肆,一回事。这里卖的是泰国菜,装修动用了大量的金色,帘幔是娇粉配翠绿,明火执仗地宣扬妩媚。

  和所有泰国菜馆一样,这里也卖冬荫贡汤和泰式虾饼,但值得推荐的只有藕馅煎饺。馅料以鲜藕为主,辅以鲜姜,清馨微甜,全没有莲藕的清涩。想那生于污秽的莲藕,却拥有不可企及的清纯,也许污秽与清纯本来就是同根生吧。《阿毗达摩舍论》中说:幸福之神“吉祥”和不幸之神“黑耳”是一身同体,所以想要单请她们中的任何一方,都是不可能的。东方的美食,阐述着东方的哲学。

  锯古斋

  这家店也在烟袋斜街里,一幅幅老北京胡同油画,像在墙上开了一个个窗口,由此望见的,似是这斜街里的某一片景致。

  这里还卖新木旧做的老式梳妆匣,用玻璃砖镜子撑起包着红皮子的匣盖,镜中人怎能不发出怀古之幽思呢?什刹海七百多年的沧桑跌宕,又与谁人述说?

  天堂之约

  这是一家颇具西藏风情的小店,在烟袋斜街东口,美丽的藏族姑娘格桑拉木措是小店的主人。传说这位名为“仙女”的姑娘,出生在西藏,十几岁随外祖母远赴尼泊尔生活,后来孑然一身来到北京,开了这家小店。

  所以她的店里除了刻着六字真言的藏银手镯、纯手工粗羊毛背包、标价几千元的白度姆唐塔以外,还有缀着金丝的尼泊尔丝巾和印着尼泊尔版画的2004年小挂历。描画着云罗伞盖和海水江崖的朱漆板凳甚有味道,可惜主人留作自用,不肯出让。

  佛教中并没有“天堂”的概念,想这小店的名字,是受了天主教影响的店主,寄托对故乡西藏的一种怀恋吧。

  1293年,什刹海成为元大都漕运中心,浩淼烟波倾倒了蒙古人忽必烈。2003年,什刹海形成酒吧文化经济带,灵活开放的市场和兼容并蓄的文化吸引了来自地球各个角落的朋友。“什刹海”是一句梵语。有人苦心孤诣地在“海子”周围找出了十座寺庙,说这就是什刹海的来历,纯属一厢情愿的误会。今天,所谓“什刹”的周遭平添了无数的红灯绿酒、高谈阔论,北京城内最灵动的一汪碧水,照亮了银锭桥畔的不夜天!人们对什刹海的评说更多了起来。然而什刹海一如七百年来的沉默,这沉默温婉却坚定地沉淀了所有的惊叹、赞美、怀疑、批判……待到尘埃落定时候,“十顷玻璃”依然如洗。什刹海,LOVEYOU!

       什刹海将分区实现活动、休息、垂钓3大功能

  酒吧可以开风貌不能改

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 什刹海往哪儿走?

 

 

 


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