驾驶战机翱翔在万里长空的飞行员，其生活在普通人眼里是那样神秘，他们平时的吃住又是什么样的呢？笔者日前来到广州军区空军某部采访发现，飞行人员的饮食保障实现了电脑配餐。

　　“要让飞行员飞好，必须要让飞行员吃好。”场站周和平政委介绍了飞行员就餐的空勤饭堂，“近年来，我们牢固树立‘一切为飞行服务’的思想，积极改善飞行人员的就餐环境和提高饮食保障能力，经多方筹集资金，新建空勤灶，占地面积八百多平方米，餐厅可同时容纳上百人就餐。”走入这宽敞明亮、幽雅温馨的餐厅，仿佛进了星级宾馆。

　　“采用电脑配餐，是空军在我们这里首家试点并推广到全空军的空勤灶。”场站军需股股长尹炳华如数家珍对记者说了起来，“空勤灶分为餐厅、消毒间、操作间、面食加工间、小菜制作间、点心制作间、主副食仓库，是空军部队首家空勤灶配备全套不锈钢炊具单位。空勤灶有五名等级厨师，其中一级二名，二级三名。”

　　为使飞行员吃饱、吃好，吃得更合理、更科学，该部在做好飞行人员的饮食保障中，采用微机制订符合营养素供给量标准的一周食谱，通过《空勤膳食营养监测系统》利用微机自动生成食谱和营养价值评估。专门负责空勤灶的管理员，熟练地打开微机为我们演示起来。

　　打开系统后，电脑弹出“食谱生成”的对话框，从自定义模式中选择“六菜一汤”，然后进行食谱编辑，电脑自动显示各“六菜一汤”的搭配模式，有荤有素，并同时配有各类菜配料所含能量、蛋白质、维生素营养素成份，这样可以合理搭配菜的样式。在管理员的操作下，不一会儿，麻辣肚丝、油爆鳝花、茄汗虾饼、酸嫩冬瓜、清炖才鱼、水晶蟹壳黄和绿豆汤就完成并打印出来，虽然只是一份电脑搭配生成的菜单，可笔者已经是“闻香闻色”胃口大开了。

　　“节日食谱怎么定？”笔者有意试探电脑自动化的程度。

　　“没问题。”随着“节日食谱”对话框的打开，多少人就餐，属于哪个季节就餐以及类别一目了然，可以随意选择搭配。主、副食，小菜、点心，汤类，令人眼花缭乱，目不暇接。

　　另外，电脑还可以通过此系统，生成一周的伙食食谱，并根据飞行员的意见随时调整。生成食谱所需的主副食原料可通过计算机传输到生活服务中心，生活服务中心及时提供所需物品，实现保障供给简便而快捷。（作者刘远康 罗培武）