●广东最大养蛇基地养有8000多条各类蛇，业内人士反驳北方专家“餐馆蛇多来自野外”说法

　　●记者走访发现多数广东人对禁蛇令持保留态度

　　编者按　林业部等14个部委共同制定的关于禁止经营野生动物的联合通知目前已经进入会签文件的最后阶段，如果这一规定得以贯彻，几乎每家粤菜馆内都少不了、老广已经吃了几千年的蛇菜，最终都将从餐桌上消失，涉及到蛇的饲养、饮食、研究相关行业也会受到严重的打击。

　　在是否吃野生动物这个问题上，目前的社会意见基本上分成三派：一派力主禁吃；一派主张可吃；一派认为应当有选择地吃有选择地不吃，三派各有各的理由，也各有各的道理。今日（7月8日）举行的《广东省爱国卫生条例（草案）》立法听证会，将就禁食蛇问题进行论争，让社会各界关心禁食野味的人士见证一个透明、公正的立法过程。

　　来自北京的消息说，林业部等14个部委共同制定的关于禁止经营野生动物的联合通知目前已经进入会签文件的最后阶段，文件中指出将禁止食用来自野外的野生动物。专家指出，我国对蛇的人工养殖并不成功，餐馆的蛇基本来自野外，所以蛇在禁食之列。昨天下午，记者走访了广州市内的大型蛇类批发市场、蛇场以及中医药专家，发现大多数广东人对有关规定的认可度不高。

　　蛇批发市场：铁闸关门招牌涂掉“蛇”字

　　昨天下午5时许，记者来到增槎路的新源批发市场，这里原本是广州最大的蛇类专业批发市场之一，记者看到，多数蛇类批发档都拉上了铁闸门，一些档口的招牌上原本都有大大的“蛇”字，但现在那些“蛇”字都被涂改掉了。几十个批发档的档主都坐在门前聊天看报。据悉，几个月前这里还是货如轮转。档主叶先生则说，蛇到底是野生和人工饲养其实是很难分清楚的，市场上两种都会有。蛇能不能吃其实完全是一个观念的问题，北方人觉得恶心，但南方人已经吃了几千年，并没有什么不妥。

　　养蛇基地：不养蛇就没疗毒血清

　　昨天傍晚，记者来到白云区太和镇的茶山福蛇场，这里是广州市乃至广东省最大的养蛇基地，养有8000多条各种各样的蛇。记者到达时，饲养员正在给蛇喂鸡蛋，一只大水律蛇张口就把一只鸡蛋吞了下去。该蛇场负责人沈金福说，20年前开创蛇场的时候，他们是生产蛇制品，后来就附带开了一个餐馆，用的蛇基本上都是自己生产的。这里的蛇吃的都是鸡蛋、活泥鳅，生长得相当健康。沈金福说，北方专家可能坚持说蛇类养殖并不成功，但在他看来突破的空间相当大，因为在他蛇场里就已经能进行蛇的孵化了，小蛇的成活率还相当高。

　　沈金福认为，蛇餐全面叫停以及不能经营、养殖蛇类的“一刀切”做法必然导致物极必反。由于过分“受宠”，野生蛇类将越来越多。其次，如果蛇类不能进行经营和养殖了，那用于医疗上的蛇毒血清去哪里找？大约在3年前，曾有武汉某餐厅的员工被蛇咬伤后包机到广州疗伤。如果没有蛇类养殖场和研究所提供的蛇毒血清，这样的救治又如何进行？

　　中医药专家：吃饲养蛇有益健康

　　昨天晚上，广东省中医药学会一名不愿意透露姓名的专家在接受记者采访时表示，他对禁止吃蛇的有关规定持保留意见，建议有关部门尽量听取广泛意见后再行决定。他说，如果几千家餐馆都在供应蛇菜，那确实可能吃掉很多的野生蛇，这当然是不太正常的现象，建议有关部门对滥吃蛇类等野生动物的餐馆进行整治，但应该对一些综合性的蛇类养殖和研究场所提供支持。此外，该专家还指出，吃经检疫的人工饲养的蛇确实对健康很有好处，能起到药膳的效果，对风湿等疾病都有很好的辅助治疗作用，而非简单意义上的胡吃海吃。

　　认为禁令应考虑市民意愿，增加透明度

　　粤菜馆质疑禁蛇餐

　　受访的几家粤菜馆就叫停蛇餐消息纷纷质疑：禁食蛇餐的依据是什么？以往政府是允许市民吃蛇的，这次政策作出改动有没有考虑对餐饮行业的打击？而且政府如果要禁食蛇餐，有没有考虑市民能否接受？有没有做过市民吃蛇意愿的调查？几家粤菜馆均认为，政府真要禁食蛇餐的话，一定要给市民、给餐饮业一个满意的理由。

　　对于禁令给他们造成的影响，受访的餐饮业人士认为，禁食蛇餐对餐饮业的影响主要凸显在一些野味餐馆以及一些专门的蛇餐馆里，而对于那些传统的老酒家影响不大。广州酒家一位吴先生表示，如果全国都禁食蛇，也没有别的餐馆可以用蛇来竞争。但禁食蛇餐关键要看政府的监管力度，而且如果市民有这种吃蛇的需求，偷偷吃的现象反而会渐渐滋长。

　　而南海一家不愿透露姓名的蛇餐馆老板则一肚子牢骚，他说，往年每天从广州开车到他这里来专门吃蛇火锅、全蛇宴的大老板数不胜数，门前停车都停不下，这非典一闹，来吃蛇的已经少了六成了，现在又出这样的禁令，还要在秋季吃蛇旺季前夕下这道禁令，这不是存心要灭了他吗？

　　据悉，广州一些蛇餐馆如蛇王彪等近日在非典的压力下均已悄悄改名。而受访的餐馆均表示，现在还未收到政府的文件，虽然他们认为禁令违背了市民的口味，但一旦文件下来他们还是会按文件执行的。

　　蛇类日最高消耗量可达10吨以上深圳吃蛇

　　10月起明令叫停

　　从10月1日起，深圳将以法规的形式明确禁止食用包括蛇在内的野生动物。前日，深圳市人大有关负责人透露，《深圳经济特区禁止食用野生动物若干规定（草案）》（以下简称《草案》）将于8月底二审通过，从10月1日起正式出台禁止食用野生动物，否则，食客罚1000元。

　　据了解，深圳蛇类日最高消耗量可达10吨以上。目前深圳已明确禁止经营包括蛇在内的所有野生动物。5月初，深圳市野生动物保护站就发出紧急通知，要求除科学研究需要外，深圳暂停办理一切猎捕、出售、收购、运输、进出口、驯养繁殖野生动物活动的申请。到目前止，深圳发放的全部346份野生动物经营许可证除个别经营户倒闭外，其余330多份都已全部被收回。

　　按照《草案》，规定颁布实施之后，可以食用的野生动物仅限于依法驯养繁殖成功、能够大量饲养并经国家或者广东省林业、渔业行政主管部门许可食用且检疫合格的。