生蚝须慎食 火锅要涮熟

　　本报讯（记者施嘉奇）市食药监管局昨天发布2007年元旦食品消费提示，提醒市民近期慎食生蚝（牡蛎）；在节日聚会期间，吃火锅务必做到生熟食品分开处理，使用两套筷子和餐具。

　　近期日本发生多起诺瓦克病毒食物中毒事件，冬春季节也是病毒性腹泻的高发季节，预防此类食源性疾病的最好办法就是不吃生食水产品，特别是毛蚶、泥蚶、魁蚶等有可能带有甲肝病毒的蚶类水产品，这些水产品在本市属于禁止经营的食品；生蚝（牡蛎）中可能带有诺瓦克病毒，也属高风险食品，要慎食。

　　火锅是冬季受欢迎的餐饮方式，市民无论在外或在家吃火锅都应注意食品卫生，除生熟分开外，还应避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食品原料应彻底洗净；必须彻底煮熟食物，水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白为好。此外，四季豆、豆浆等豆类食品要彻底烧熟煮透，防止化学性食物中毒的发生。在外就餐一旦发生食物卫生问题，需保留剩余食品使其维持原状，收集消费单据、发票等有关证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保存病历卡、检验报告等相关证据。