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世界卫生组织经过3年的研究和评选,评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6类。红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。
红薯的养生保健作用很大,尤其是对老年人健康非常有益。由于红薯属碱性食物,有利于维护血液的酸碱平衡。
根据科学研究,红薯不会使人发胖,相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,吃了之后不必担心发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。红薯还有祛湿毒和宿瘀脏毒之效。适量食用红薯对健康有益,但脾胃消化不佳者,则不宜多食。
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