市场便宜“鳕鱼”实为油甘鱼

　　最近，大小市场都在销售“龙鳕鱼”。 黄晓珍 摄

　　本报讯 （记者 曾海林 实习生戴懿）昨天，香港出现涉嫌以“油鱼”当鳕鱼出售，导致消费者腹泻的事件。厦门很多市民也致电本报热线询问：厦门市场近期突然出现很多“鳕鱼”，是否也是油鱼冒充的？记者了解到，市场便宜的“鳕鱼”实为油甘鱼。

　　多数市场有售

　　在江头农贸市场，一种袋装的“鳕鱼片”和冰鲜鱼摆在一起销售，每500克卖14元。据摊贩介绍，这种“鳕鱼”是深海鱼，煮汤很好，是从水产批发市场批发来的。

　　同样的“鳕鱼”在莲花新华都等超市也有发现，售价跟江头农贸市场差不多。超市人员表示，并没有听说有人吃“鳕鱼”发生不良反应，他们的“鳕鱼”是没有问题的。

　　据了解，我市大多数超市和农贸市场都售这种“鳕鱼”。

　　实为“油甘鱼”

　　知情摊贩介绍，他们卖的“鳕鱼”，其实是“龙鳕鱼”，是从中埔市场批发来的，它产自南极，是深海鱼的一种。

　　记者从中埔水产批发市场了解到，厦门市场上的龙鳕鱼片，是由某台资公司和福州一公司进口的，近来上市量较大。其报关证明及进口检疫证明上写着：产地“南非”，品名“油甘鱼”，每500克批发价13元左右。

　　在海沧加工

　　其实，我市工商部门早就对市场突然出现的低价“鳕鱼”进行了监控。

　　通过登记的资料查询，市工商局市场处杨处长找到在我市海沧的龙鳕鱼片加工厂家丰龙企业（厦门）有限公司，这是一家正规的加工企业。

　　加工厂负责人介绍，工厂目前油甘鱼原料有1200吨左右，都是台湾渔民到南非捕捞的，冷冻后直接运到厦门。在厦门经过去头尾、切片、真空包装等工艺，再经过批发商销售。在中埔批发市场有一些批发商都是在该厂进龙鳕鱼。

　　记者在一些农贸市场看到，有些龙鳕鱼片的真空包装已经漏气。而据丰龙企业工厂负责人介绍，龙鳕鱼加工对卫生要求十分严格，真空包装有出现漏气，最好别食用。???????

　　鳕鱼和龙鳕鱼有区别

　　业内人士介绍，油甘鱼主要产自热带地区，蛋白质含量高，但油脂含量也高于一般鱼类。切片后，其肉质呈白色，与鳕鱼外观相近。

　　鳕鱼和龙鳕鱼价格相差很多。如鳕鱼的价格每500克七八十元，而龙鳕鱼（油甘鱼）每500克在14元左右。

　　从口感上来讲，油甘鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来有油腻感，煮熟后肉质很粗，口感较差，多数年轻人不喜欢，在日式料理中多以生鱼片出售。而真正的鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有特有的清香和鲜味。

　　（曾海林 戴懿）