除夕守岁是最重要的年俗活动之一，且由来已久。俗话说:“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。”在这一夜连双岁，五更分二年的晚上，家人团圆，欢聚一堂，从掌灯时分就入席，这顿年夜饭一直要吃到深夜，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，守岁象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗既有对如水逝去的岁月惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。
虽然守岁的习俗被中国各地广为流传，不过因各地文化差异的不同，守岁的内容已经花样百出，但有几样还是不变的:放爆竹、穿红装、吃年饭。如今，随着社会的发展，生活被日益化繁为简，好多过程都省略了，只有年夜饭还是那么令人难以割舍，于是聪明的人们也开始把年夜饭自主化、丰富化、休闲化。
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