三晋风情：太原人千家万户忙活年夜饭

　　中新社太原二月十七日电 题：千家万户忙活年夜饭

　　中新社记者 张恩

　　今天，太原市街头的行人已经明显稀少，忙活今夜的“年夜饭”，已是太原城里千家万户岁岁依然的“主题曲”。

　　中午，记者在太原市一些街巷中走过，许多饭店员工正在门前忙着贴春联、挂灯笼，欢声笑语，四处可闻。

　　漪汾街上的一家以广州风味为主的酒楼推出的贺年盆菜引起路人的关注。这家酒楼的工作人员介绍：“盆菜在南方相当流行，由于盆菜名称好听，并且象征团圆、盆满钵满的寓意，受到不少市民的欢迎。今年特意引进太原，也希望人们能过喜欢。”

　　年年都有新名堂，主题全在吃喝上。中国的食文化源远流长，年节习俗讲究颇多。“年夜饭”是太原人最为看重的一点。多少年来，人们不论平日生活如何简朴，年夜饭是绝对不得马虎草率的。除夕夜晚，一份份或荤或素的饺子，满桌或热或凉的菜肴，一壶珍藏许久的陈年老酒。全家老少，围坐炉前，亲情融融，共度长夜。

　　观看着中央电视台的春节晚会，吃着丰盛的年夜饭，全家人在一同回忆过去一年间或是欢乐、或是长进、或是收获的往事，一起畅谈未来新的一年生活计划、或是希望，或是期盼。年夜饭成为人们交流情感、增进亲情的最佳方式。许多常年在外的人们，临近年关，不辞劳苦，昼夜兼程，长途奔波，赶回故乡，为的就是这顿年夜饭。

　　尽管现时人们前往餐馆、饭店享用年夜饭已成时尚，老一辈太原人精打细算的习惯却一时难以彻底改变。今夜在自家屋里度除夕、熬财、守岁，看春节电视晚会，阖家团圆度过这新年的大年夜仍为多数。

　　家居晋南的张老伯率家中的十多口大人小孩，浩浩荡荡来到太原城过春节。上午，他在忙着为晚辈们买饮料、水果等，小推车上满满档挡的年货让老人不禁喜气洋洋：为了这顿年夜饭，也忙坏了我这“采购员”。

　　人们注意到，时值午后，太原许多人家厨房切菜声大作。年夜饭离不开饺子，剁菜馅，备面团，是主妇们除夕下午的重要功课。张老伯告诉记者：“过大年在家里老少团聚吃年夜饭，虽然忙一些，也累一些，但是全家人齐动手，更显得热闹红火。这过年呀，要的就是这个忙活味。”

　　许多市民今夜在街头的酒楼中度过。其实，老太原人对年夜饭有着独特的一番讲究：一是开饭时家人务必聚齐，因故未到者也要留出一个座位，再摆放一套餐具，以体现合家团圆之意。二是饭菜丰盛，重视“口彩”。年糕称“步步高”、饺子称“万万顺”、酒水是“长流水”、鸡蛋叫“大元宝”、全鱼为“年年有余”。

(责任编辑：赵健)